Morot och sötpotatisgryta med kokos, lime och mandel

Name: Morot och sötpotatisgryta med kokos, lime och mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 4 morötter; 500 g sötpotatis; 2 msk olja; 2 tsk torkad koriander; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 lime; salt; peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Morot och sötpotatisgryta med kokos, lime och mandel är en smakrik och förstklassig middagsrätt. Kokosmjölk, vitlök och koriander ger trivsam smak. Servera gärna grytan med fisk eller kyckling.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

4 morötter

500 g sötpotatis

2 msk olja

2 tsk torkad koriander

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 lime

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skala och skär lök, vitlök, morötter och sötpotatis i tärningar.

Fräs lök och vitlök i oljan, tillsätt koriander mot slutet av fräsningen. Tillsätt sötpotatis, morötter, kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljongtärning. Låt grytan koka 20-25 minuter.

Smaksätt med pressad lime, salt och peppar.

Servera med kyckling eller fisk, kokos och rostad flagad mandel.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den gick tyvärr inte hem här hos oss. Men det berodde nog på att vi inte brukar använda just de smakerna.

Martina

2016-11-11

Verkar vara en god gryta ska göra den i dag till middag.

Monica

2015-09-28

Jättegott! Variera med lite chili att få mer styrka och varierande kryddor samt massor med färska kryddväxter. Smakar olika varje gång - men lika gott.

Irma

2008-05-22

Testa liknande recept

Paneng curry med sötpotatis, haricot verts och kyckling

Sötpotatiscurry med nudlar

Hot pot med sötpotatis och bönor

Sötpotatissoppa med ingefära och koriander

Kikärtscurry i libabröd med sötpotatis

Kycklingklubba med sötpotatiskross och oregano

Potatisgratäng Potatis Köttgryta Morot sallad Kokt sötpotatis Sötpotatis gryta