E-handla
UNDER 30 MIN | Medel

Thairäkor med ris och gurksallad

(20)

Den här rätten innehåller hetta från röd curry. Är någon i familjen känslig för stark mat kan man minska på currypastan och servera en klick vid bordet för de som vill!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 10, 2012
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina räkorna.
  2. Koka ris eller annat gryn.
  3. Skala räkorna.
  4. Skölj och strimla löken. Skala och tärna sötpotatisen. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka ingefäran.
  5. Fräs sötpotatisen och ingefäran i olja tillsammans med currypasta.
  6. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter under lock, lyft av locket efter halva tiden och koka vidare 5 minuter. Lägg i purjolöken och paprikan och smaka av med salt.
  7. Dela blomkålen i stora buketter och skiva tunt. Skala, kärna ur och skär gurkan i grova skivor. Blanda blomkål och gurka med olja, soja och 1/2 av limen, pressad.
  8. Blanda ned räkorna i grytan och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt. Servera grytan med ris, gurksallad, grovhackad koriander och limeklyfta.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Är någon i familjen känslig för stark mat kan man minska på currypastan och servera en klick vid bordet för de som vill!

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg frysta räkor
  • 4 port ris eller annat gryn
  • 1 purjolök
  • 300 g sötpotatis
  • 1 röd paprika
  • 2 msk färsk ingefära
  • 1 msk neutral rapsolja
  • 3 msk röd currypasta
  • 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
  • 2 dl vatten
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1/2 gurka
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk japansk soja
  • 1 lime
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • 1 kruka koriander

Näringsvärde
Per portion

Energi 2971 kJ / 711 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Sötpotatiscurry med räkor och ingefära
UNDER 45 MIN

Rotfruktscurry med nudlar och koriander
UNDER 30 MIN

Chilikräftor med mango och koriander

UNDER 45 MIN

Linscurry med risnudlar
Visa recept med:
Gryn Gurka Mjölkproteinfri Koriander Räkor

ICA återkallar ICA panerade Nuggets av griskött, och ICA panerad schnitzel av griskött Läs mer