Thairäkor med ris och gurksallad

Name: Thairäkor med ris och gurksallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 kg frysta räkor; 4 port ris eller annat gryn; 1 purjolök; 300 g sötpotatis; 1 röd paprika; 2 msk färsk ingefära; 1 msk neutral rapsolja; 3 msk röd currypasta; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 2 dl vatten; 1/2 blomkålshuvud; 1/2 gurka; 1 tsk olja; 2 tsk japansk soja; 1 lime; salt; nymald svartpeppar; 1 kruka koriander

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Den här rätten innehåller hetta från röd curry. Är någon i familjen känslig för stark mat kan man minska på currypastan och servera en klick vid bordet för de som vill!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2012

Ingredienser

4 portioner

1 kg frysta räkor

4 port ris eller annat gryn

1 purjolök

300 g sötpotatis

1 röd paprika

2 msk färsk ingefära

1 msk neutral rapsolja

3 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

2 dl vatten

1/2 blomkålshuvud

1/2 gurka

1 tsk olja

2 tsk japansk soja

1 lime

salt

nymald svartpeppar

1 kruka koriander

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina räkorna.

Koka ris eller annat gryn.

Skala räkorna.

Skölj och strimla löken. Skala och tärna sötpotatisen. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka ingefäran.

Fräs sötpotatisen och ingefäran i olja tillsammans med currypasta.

Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter under lock, lyft av locket efter halva tiden och koka vidare 5 minuter. Lägg i purjolöken och paprikan och smaka av med salt.

00:10:00

00:05:00

Dela blomkålen i stora buketter och skiva tunt. Skala, kärna ur och skär gurkan i grova skivor. Blanda blomkål och gurka med olja, soja och 1/2 av limen, pressad.

Blanda ned räkorna i grytan och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt. Servera grytan med ris, gurksallad, grovhackad koriander och limeklyfta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Gulay
10 juni 2014
Jag har gjort denna rätt många gånger. Favorit hos oss. Ibland tar jag jätteräkor. Jag skippar purjolök tar schalottenlök och låter den fräsa med.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2971 KJ / 711 kCal

Fett31.1 g

Kolhydrater72.9 g

Protein30.9 g

Testa liknande recept

Sötpotatiscurry med räkor och ingefära
Betyg 3.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatiscurry med räkor och ingefära

Storsjöhyttans rödingsallad
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Storsjöhyttans rödingsallad

Rostad sötpotatis
Betyg 4.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad sötpotatis

Hot pot med sötpotatis och bönor
Betyg 3.9 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hot pot med sötpotatis och bönor

Musselgryta med sötpotatis och kokosgrädde
Betyg 4.2 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Musselgryta med sötpotatis och kokosgrädde

Bakad hel sötpotatis
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Bakad hel sötpotatis

Stekt ris Kålsallad Sallad asiatisk Kinakål Räkor med ris Lax med kryddor

Thairäkor med ris och gurksallad

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept