Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Hot pot med sötpotatis och bönor

Hot pot är en kinesisk matlagningsmetod som är en gryta du i princip kan stoppa vad som helst i. Denna fyller du med bland annat sötpotatis, bönor och kokosmjölk och smaksätter med röd curry, vitlök och lime. Servera med ris och den krämiga yoghurten med kokos och gräslök.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 46, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Hot pot: Skala och skär sötpotatis och morötter 2-3 cm stora bitar. Skala och skiva löken i ringar. Fräs allt i en gryta eller kastrull i oljan och pressa i vitlöken.
  2. Rör i kokosmjölk, vatten, currypasta och smula i buljongtärningen. Koka ca 10 minuter eller tills grönsakerna är nästan mjuka. Om haricots verts används tillsätt dem till grytan när det återstår ca 4 min av koktiden.
  3. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  4. Yoghurt: Blanda yoghurt och kokos, hacka gräslöken och vänd ner hälften av den. Smaka av med salt och peppar.
  5. Hot pot: Om sojabönor används tillsätt bönorna i grytan och låt dem tina och koka upp grytan. Smaka av grytan med salt och saften av pressad lime.
  6. Servera grytan med ris och yoghurt och strö över resten av gräslöken.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och currypastan.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Rosta kokosen försiktigt i en torr stekpanna innan den rörs ner i yoghurten.

Ingredienser

Portioner: 4
Hot pot
  • ca 400 g sötpotatis
  • 3 morötter
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 2 tsk röd currypasta
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 250 g sojabönor eller haricots verts (250 g sojabönor motsvarar 150 g haricots verts)
  • 1 lime
  • 4 port ris eller annat gryn
Yoghurt
  • 2 dl matyoghurt
  • 1/2 dl riven kokos
  • 1 förp färsk gräslök (à 20 g)
  • salt
  • peppar
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3129 kJ / 747 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer