Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander

Betyg 3.6 av 5.
12 personer har röstat
4Klimatsmart
Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander

En blandning av smaker är verkligen det bästa! Sötpotatisen passar utmärkt ihop med den heta currypastan och den lena kokosmjölken. Syran från limen får denna gryta att höjas till skyarna!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2022

Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander

Ingredienser

4 portioner
600 g  sötpotatis
1   rödlök
2   vitlöksklyftor
1   röd peppar (chili)
2 tsk  röd currypasta
2 tsk  olja
200 ml  kokosmjölk
1   förp finkrossade tomater med chili (à 390 g)
1 dl  vatten
2   grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar
1   lime
4   port risnudlar
1/2   förp plommontomater (à 500 g)
250 g  sojabönor
1   förp färsk koriander (à 20 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i currypastan och buljongen.  
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
12 personer har röstat

Kommentarer

Kolhydrater med kolhydrater och lite bönor som protein. Den smakar okej, men jag förstår inte varför det är 2 olika saker för kolhydrater och sötpotatis, men bara sojabönor som protein. Balansen är skevt tänkt när det gäller näringsvärdet enligt mig.

Mathias

2022-03-07

Tar längre tid!

Elisabeth

2022-01-21

Currypastan finns inte med i receptet, vad jag kan se.

Kristina

2022-01-17

Hej Kristina! Sorry, den hade vi missat. 2 tsk currypasta ska det vara. Tack för hjälpen med att uppdatera receptet. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-01-17

Näringsvärde per portion

Energi2523 KJ / 605 kCal
Fett17 g
Salt3 g
Kolhydrater93 g
Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Snabbchili med tortillachips
Betyg 3.3 av 5.
291 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kyckling i sötsursås
Betyg 3.4 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Spätta Indienne
Betyg 2.8 av 5.
33 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sejpanna med fänkål och tomat
Betyg 3.4 av 5.
105 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kycklinggryta med balsamicosallad
Betyg 3 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tagliatelle med rökt skinka och tomatsås
Betyg 3.7 av 5.
38 personer har röstat
Under 30 min att tillaga