Sötpotatissoppa med citrongräs

Name: Sötpotatissoppa med citrongräs
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 kg sötpotatis; 1 msk jordnötsolja; 2 msk färsk ingefära; 2 röda chilifrukter; 2 tsk spiskummin; 2 stjälkar citrongräs; 6 dl grönsaksbuljong; 4 dl kokosmjölk; 1 msk brun farin; salt

Fulländad soppa med sötpotatis, ingefära, citrongräs, kokosmjölk och spiskummin. En kryddstark asiatisk soppa som både doftar och smakar fantastiskt gott. Toppa sötpotatissoppan med hackad röd chilifrukt.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och skär sötpotatisen i bitar, lägg i en gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka den mjuk. Häll av vattnet.
Skala och riv ingefäran samt kärna ur och finhacka chilin.
Värm oljan i en gryta. Lägg i ingefära, spiskummin, hälften av chilin och citrongräs. Låt blandningen fräsa i någon minut.
Mixa kryddblandningen och sötpotatisen i en matberedare eller med stavmixer. Kör till ett fint mos och häll tillbaka det i grytan.
Tillsätt grönsaksbuljong, kokosmjölk och brun farin. Rör medan soppan kokar upp och låt koka ett par minuter.
Smaka av med salt och strö över den sista hackade chilin.

Ingredienser

Portioner: 4

1 kg sötpotatis
1 msk jordnötsolja
2 msk färsk ingefära
2 röda chilifrukter
2 tsk spiskummin
2 stjälkar citrongräs
6 dl grönsaksbuljong
4 dl kokosmjölk
1 msk brun farin
salt

Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2128 kJ / 509 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion