Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Bönröra med rotfrukter och chipotle

Ett perfekt vegetariskt alternativ till köttfärsen på tacobuffén! Chipotle, här i form av en paste som du hittar på tex mex-hyllan, ger en härligt rökig smak till grytan. Kanel och kakao rundar av och balanserar tomatens syra fint.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2013
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morot, palsternacka och sötpotatis i cm-stora tärningar.
  2. Fräs lök och vitlök glansiga i hälften av oljan i en kastrull ca 3 minuter. Tillsätt rotfrukterna, höj värmen och tillsätt resten av oljan. Fräs ca 3 minuter, tills rotfrukterna fått lite färg.
  3. Tillsätt krossade tomater, chipotlepaste, kryddorna samt vatten. Låt koka på medelvärme ca 10 minuter utan lock, tills grönsakerna är lagom mjuka.
  4. Häll av och skölj bönorna. Tillsätt bönor, kakao och salt. Strö gärna över oregano vid servering.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Gratinera gärna bönröran med 50 g riven salladsost och 50 g riven mozzarella ca 5 minuter, 225°C grill (för 4 port). Observera att rätten inte längre är laktos- och mjölproteinfri när dessa ingredienser läggs till. För att göra laktosfritt: använd laktosfri salladsost eller färskost. För att göra mjölkproteinfritt: ersätt salladsost eller mozzarella med tofu.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 morot (à ca 100 g)
  • 2 palsternackor (à ca 200 g)
  • 1 sötpotatis (à ca 200 g)
  • 1 förp krossade tomater (à 500 g)
  • 2 tsk chipotlepaste
  • ca 2 dl vatten
  • 2 tsk oregano
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk kanel
  • 1 burk svarta bönor (à 400 g)
  • 1 tsk kakao
  • ev färsk oregano till garnering
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja till stekning
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1232 kJ / 294 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer