Bönbiffar med hasselbackssötpotatis

Name: Bönbiffar med hasselbackssötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg sötpotatis; 1 msk rapsolja; 2 msk ströbröd; 1 tsk paprikapulver; salt; peppar; 380 g kokta svarta böna; 1/2 kruka oregano; 1/2 förp formbar vegofärs av ärta (à 750 g); 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 msk rapsolja; 1 1/2 dl majonnäs; 2 msk chilisås (eller 1 msk sriracha); 1/2 förp kruksallad

2 Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Dessa biffar skulle platsa på vilket restaurang som helst! Saftiga och fulla av smak, och de kommer verkligen till sin rätt ihop med hasselbackssötpotatisen som blir härligt krispig tack vare oljan och ströbrödet. Srirachamajonnäsen binder ihop allt fint!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2021

Ingredienser

4 portioner

Potatis

1 kg

sötpotatis

1 msk

rapsolja

2 msk

ströbröd

1 tsk

paprikapulver

salt

peppar

Biffar

380 g

kokta svarta böna

1/2

kruka oregano

1/2

förp formbar vegofärs av ärta (à 750 g)

vitlöksklyfta

1/2 tsk

salt

2 krm

peppar

1/2 msk

rapsolja

Majonnäs

1 1/2 dl

majonnäs

2 msk

chilisås (eller 1 msk sriracha)

1/2

förp kruksallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Tina vegofärsen.

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Skölj potatisen, dela den på längden och lägg den med snittsidan nedåt. Skär snitt i potatisen nästan hela vägen ner. Pensla på oljan och strö ströbrödet och paprikapulvret över potatisen. Krydda med salt och peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter.

Biffar: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka oreganon. Mosa bönorna i en bunke och blanda i oregano, vegofärs, pressad vitlök, salt och peppar.

Forma färsen till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna, cirka 3 minuter på varje sida.

Majonnäs: Blanda majonnäsen med chilisåsen och smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera biffarna med sötpotatis, majonnäs och sallad.

Tips

Krydda gärna potatisen med lite spiskummin för mer smak.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Elin

2/10/2021

Jättegott och lättlagat. Jag använde chipotelpasta istället för srirash 🤤👍

Lovisa

2/10/2021

Supergott!

Näringsvärde per portion

Energi 3156 KJ / 752 kCal

Fett 33 g

Salt 5 g

Kolhydrater 60 g

Protein 39 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Tomatsoppa med tunnbrödsrulle med hummus och paprika

Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

Kycklingpannbiffar med paprikagurt

Kyckling med kryddrostad sötpotatis och limemajonnäs

Bönbiffar med rostad rotselleri

Sötpotatisbiffar med tzatziki och bönsallad