Sötpotatis- och halloumirårakor med gröna tillbehör

Name: Sötpotatis- och halloumirårakor med gröna tillbehör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g sötpotatis; 200 g halloumi; 3 msk majsstärkelse; ca 25 g smör (till stekning); ca 4 msk rapsolja (till stekning); svartpeppar; 2 avokador; ca 1 dl matyoghurt (10%) eller crème fraiche; 1/2 - 1 skivad jalapeño; 1 kruka koriander

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Den mångsidiga favoriten råraka kan göras på många olika sätt! Här gör vi halloumirårakor med sötpotatis och serverar som en lättare måltid med goda gröna tillbehör: avokado, jalapeño och koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Ingredienser

4 portioner

400 g sötpotatis

200 g halloumi

3 msk majsstärkelse

ca 25 g smör (till stekning)

ca 4 msk rapsolja (till stekning)

svartpeppar

Till servering

2 avokador

ca 1 dl matyoghurt (10%) eller crème fraiche

1/2 - 1 skivad jalapeño

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Skala sötpotatisen. Riv sötpotatis och halloumi grovt. Krama ur all vätska ur potatisen och blanda med halloumin och majsstärkelsen. Stek 8 mindre rårakor (för 4 port) i omgångar i smör och olja på medelvärme ca 5 minuter per sida. Krydda med peppar.

Till servering: Dela, kärna ur och skiva avokadon. Toppa rårakan med avokadon, yoghurt eller crème fraiche, jalapeño och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Knepet är att halloumin smälter och klistrar ihop rårakan. Så pressa ner hårt med stekspaden, då behöver man bara använda nån msk maizena/potatismjöl.

Sara

2023-11-15

Suveränt gott! Och så lätt och snabbt att laga!

Sara

2023-10-23

Funkar bra om blandar i några ägg. Lycka till!!👍

Lennart

2022-05-25

Energi2286.7 KJ / 546.2 kCal

Fett42 g

Salt2.3 g

Kolhydrater25.9 g

Protein14.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.