Sötpotatis- och halloumirårakor med gröna tillbehör

”Smeten” enligt receptet höll inte alls ihop för mig, så jag rev ner en halloumi till efter att efter mycket om och men och superkladdiga stekspadar lyckats få ihop två rårakor. Det blev inte bättre, så efter att ha lyckats lyfta ur den tredje så hällde jag resten av ”smeten” i stekpannan och plattade ut och så fick det bli rösti istället. Jag delade kakan i fyra delar som jag vände och sedan tryckte jag ihop det och lät det stå en stund på låg värme. Inte så snyggt att servera kanske men för mig spelade det ingen som helst roll. Det var jättegott!! Tog frysta avocadotärningar som jag låtit tina och sedan mosat. Ruccola till var perfekt. Hade inte skadat om mina jalapenos hade haft lite sting men fantastiskt gott ändå! Nästa gång går jag rakt på röstivarianten dock :)

Provade med våffeljärn, de blir ju inte knapriga/frasiga som våfflor så det är något trixigare att få bort dem från järnet, men de höll ihop fint och gick snabbare än att steka!

Kan man inte göra dessa i våffeljärn? Gjorde med bara halloumi plus lite potatismjöl & de blev vansinnigt goda.