Sötpotatis- och halloumirårakor med gröna tillbehör

Betyg 4.6 av 5.
43 personer har röstat
8
Sötpotatis- och halloumirårakor med gröna tillbehör

Den mångsidiga favoriten råraka kan göras på många olika sätt! Här gör vi halloumirårakor med sötpotatis och serverar som en lättare måltid med goda gröna tillbehör: avokado, jalapeño och koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Sötpotatis- och halloumirårakor med gröna tillbehör

Ingredienser

4 portioner
400 g  sötpotatis
200 g  halloumi
3 msk  majsstärkelse
ca 25 g  smör (till stekning)
ca 4 msk  rapsolja (till stekning)
svartpeppar

Till servering

2   avokador
ca 1 dl  matyoghurt (10%) eller crème fraiche
1/2 - 1   skivad jalapeño
1   kruka koriander

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt eller crème fraiche mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
43 personer har röstat

Kommentarer

Funkar bra om blandar i några ägg. Lycka till!!👍

Lennart

2022-05-25

”Smeten” enligt receptet höll inte alls ihop för mig, så jag rev ner en halloumi till efter att efter mycket om och men och superkladdiga stekspadar lyckats få ihop två rårakor. Det blev inte bättre, så efter att ha lyckats lyfta ur den tredje så hällde jag resten av ”smeten” i stekpannan och plattade ut och så fick det bli rösti istället. Jag delade kakan i fyra delar som jag vände och sedan tryckte jag ihop det och lät det stå en stund på låg värme. Inte så snyggt att servera kanske men för mig spelade det ingen som helst roll. Det var jättegott!! Tog frysta avocadotärningar som jag låtit tina och sedan mosat. Ruccola till var perfekt. Hade inte skadat om mina jalapenos hade haft lite sting men fantastiskt gott ändå! Nästa gång går jag rakt på röstivarianten dock :)

Jessica

2021-06-22

Provade med våffeljärn, de blir ju inte knapriga/frasiga som våfflor så det är något trixigare att få bort dem från järnet, men de höll ihop fint och gick snabbare än att steka!

Filippa

2021-05-11

Näringsvärde per portion

Energi2286.7 KJ / 546.2 kCal
Fett42 g
Salt2.3 g
Kolhydrater25.9 g
Protein14.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegoburgare med majs
Betyg 3.3 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad sötpotatissallad med jalapeñodressing
Betyg 4.8 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Halloumi- och sötpotatisbiffar
Betyg 4.2 av 5.
101 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sötpotatisrakor med myntayoghurt och fetaost
Betyg 4.1 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sötpotatis-pommes frites med jalapeñodip
Betyg 3.3 av 5.
206 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Vegoburgare med dressing
Betyg 3 av 5.
188 personer har röstat
Under 45 min att tillaga