Kyckling och sötpotatis i ugn med fetaost

Name: Kyckling och sötpotatis i ugn med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödlökar; 800 g sötpotatis; 1 vitlöksklyfta; 1 msk färskpressad limejuice; 1 1/2 msk flytande honung; 1 msk japansk soja; 2 msk finriven ingefära; ca 600 g kycklinglårfilé (gärna med skinn); 1 tsk salt; 3 msk olivolja; 150 g fetaost; 1 skivad färsk eller inlagd jalapeño (1 färsk motsvarar 3 msk inlagd)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Konceptet med allt på en plåt är ett smidigt sätt att få till en enkel och god vardagsmiddag! Här får sojamarinerad kyckling, sötpotatis och rödlök ta plats på en plåt och rostas i ugnen för att sedan toppas med fetaost och jalapeño.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

800 g sötpotatis

1 vitlöksklyfta

1 msk färskpressad limejuice

1 1/2 msk flytande honung

1 msk japansk soja

2 msk finriven ingefära

ca 600 g kycklinglårfilé (gärna med skinn)

1 tsk salt

3 msk olivolja

150 g fetaost

1 skivad färsk eller inlagd jalapeño (1 färsk motsvarar 3 msk inlagd)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala löken och tvätta sötpotatisen. Skär lök och sötpotatis i klyftor och lägg på en plåt.

Skala och finhacka vitlöken, skala och riv ingefäran och blanda med limejuice, honung och soja. Blanda med kycklingen och lägg på plåten. Krydda kycklingen och grönsakerna med salt och ringla över oljan. Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter tills sötpotatisen fått färg och kycklingen är genomstekt och har en innertemperatur på 72°C.

Toppa med smulad fetaost och jalapeño.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott tyckte både barn och vuxna! Lät sötpotatisen gå i ugnen en kvart innan jag lade in kycklingen. Hällde på det mesta av dressingen och rörde runt med sötpotatisen. Lät torka in en stund med luckan på glänt. Hade ingen jalapenjo hemma men lade till hackad grönkål. Torkad ingefära och gul lök fick duga.

Ida

2024-11-29

Jättegott, gör det för 4:e gången nu. Idag blir det med fetaost. De andra gångerna har jag slängt med halloumi i maten, supergott!

Yvonne

2024-11-15

Nu har jag lagat detta igen. Så himla gott

Ann-charlotte

2024-11-10

Energi2847 KJ / 680 kCal

Fett38 g

Salt3.1 g

Kolhydrater41 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.