UNDER 45 MIN | Medel

Soppa på röda linser med mackor

Ibland vill man bara ha en god och värmande soppa. Då är denna soppa på röda linser perfekt. Morötter och lök bildar tillsammans med linserna basen och du smakar av med oregano samt toppar med lite persilja. Ät gärna soppan tillsammans med ett härligt medelhavsbröd.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 40, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka löken. Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs löken och morötterna i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken.
  2. Rör ner oregano, linser, passerade tomater och buljong. Låt soppan koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka.  
  3. Smaka av soppan med vinäger, salt och peppar. Mixa soppan med en mixerstav eller i en matberedare eller servera den som den är.
  4. Hacka persiljan och strö över soppan.
  5. Servera soppan med bröd, sötpotatisröra och skivade tomater.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Tips

Smaka av soppan med lite chilipulver.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 rödlök
  • 2 morötter
  • 2 msk rapsolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk oregano
  • 2 1/2 dl torkade röda linser
  • 400 g passerade tomater
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • salt
  • peppar
  • 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 8 skivor medelhavsbröd
  • 1 förp sötpotatisröra (à 175 g)
  • 1/2 förp plommontomater (à 500 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 1797 kJ / 429 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept