Soppa på röda linser med mackor

Name: Soppa på röda linser med mackor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 morötter; 2 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk oregano; 2 1/2 dl torkade röda linser; 400 g passerade tomater; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1/2 msk rödvinsvinäger; salt; peppar; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 8 skivor medelhavsbröd; 1 förp hummus med aubergine (à 175 g); 1/2 förp plommontomater (à 500 g)

8Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ibland vill man bara ha en god och värmande soppa. Då är denna soppa på röda linser perfekt. Morötter och lök bildar tillsammans med linserna basen och du smakar av med oregano samt toppar med lite persilja. Ät gärna soppan tillsammans med ett härligt medelhavsbröd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2021

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

2 morötter

2 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk oregano

2 1/2 dl torkade röda linser

400 g passerade tomater

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1/2 msk rödvinsvinäger

salt

peppar

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

8 skivor medelhavsbröd

1 förp hummus med aubergine (à 175 g)

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs löken och morötterna i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken.

Rör ner oregano, linser, passerade tomater och buljong. Låt soppan koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka.

Smaka av soppan med vinäger, salt och peppar. Mixa soppan med en mixerstav eller i en matberedare eller servera den som den är.

Hacka persiljan och strö över soppan.

Servera soppan med bröd, hummus och skivade tomater.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra som bas men lite tråkig smakmässigt. Bra tips om kokosmjölk här ovan!

Michelle

2023-11-07

Bytte ut 2 dl av vattnet mot kokosmjölk. Väldigt gott!

Ing-marie

2023-05-06

Helt ok!

Jens

2021-03-29

Energi1797 KJ / 429 kCal

Fett13 g

Salt4.2 g

Kolhydrater59 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.