Lins- och morotsgryta med spenat

Name: Lins- och morotsgryta med spenat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 4 morötter; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 2 dl torkade röda linser; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1 förp passerade tomater (à 500 g); 1/2 msk rödvinsvinäger; 2 tsk torkad basilika; 2 dl smetana; salt; peppar; 1/2 förp romanticatomater (à 400 g); 1 påse färsk babyspenat (à 65 g); 1/2 kruka basilika; 8 skivor bondbröd; 1 förp hummus (à 175 g); 1/2 ask ärtskott (à 100 g)

12Klimatsmart

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En värmande lins- och morotsgryta fullproppad med smak av basilika, vitlök och tomat. Blanda i smetana för extra krämig konsistens. Grytan mättar magen bra, men det kan ändå vara gott med lite tuggmotstånd. Så servera din linsgryta med bröd toppad med hummus. Mums!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

4 morötter

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

2 dl torkade röda linser

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 förp passerade tomater (à 500 g)

1/2 msk rödvinsvinäger

2 tsk torkad basilika

2 dl smetana

salt

peppar

1/2 förp romanticatomater (à 400 g)

1 påse färsk babyspenat (à 65 g)

1/2 kruka basilika

8 skivor bondbröd

1 förp hummus (à 175 g)

1/2 ask ärtskott (à 100 g)

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Skölj och skär morötterna i bitar.

Fräs morötter och lök i oljan med pressad vitlök i en gryta ca 5 minuter. Sänk värmen och rör i linserna och buljong. Låt koka först i 10 minuter under lock.

Rör sedan i passerade tomater, vinäger, torkad basilika och smetana. Låt sjuda ca 2 minuter och smaka av med salt och peppar.

Skär tomaterna i halvor och rör i dem tillsammans med spenaten i grytan. Hacka basilikan och vänd ner.

Servera grytan med bröd, hummus och ärtskott.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Hade ingen Smetana så tog Creme fraîches (32%). Hade fryst bladspenat och fryst basilika. Funkade mycket bra!

Åsa

2024-01-30

Jättegott, tillsatte lite chiliflakes för lite extra hetta.

Annika

2023-10-27

Mycket god soppa med smetana i mums! Lade till en halv burk grön pesto med tryffel och det passade sååå bra.

Kristin

2021-10-22

Energi2785 KJ / 660 kCal

Fett38 g

Salt3.1 g

Kolhydrater57 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.