UNDER 45 MIN | Medel

Lins- och morotsgryta med spenat

En värmande lins- och morotsgryta fullproppad med smak av basilika, vitlök och tomat. Blanda i smetana för extra krämig konsistens. Grytan mättar magen bra, men det kan ändå vara gott med lite tuggmotstånd. Så servera din linsgryta med bröd toppad med hummus. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 42, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka löken. Skölj och skär morötterna i bitar.
  2. Fräs morötter och lök i oljan med pressad vitlök i en gryta ca 5 minuter. Sänk värmen och rör i linserna och buljong. Låt koka först i 10 minuter under lock.
  3. Rör sedan i passerade tomater, vinäger, torkad basilika och smetana. Låt sjuda ca 2 minuter och smaka av med salt och peppar. 
  4. Skär tomaterna i halvor och rör i dem tillsammans med spenaten i grytan. Hacka basilikan och vänd ner.
  5. Servera grytan med bröd, hummus och ärtskott.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, hummusen och i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Smaksätt gärna grytan med lite pesto arrabbiata.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 4 morötter
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl torkade röda linser
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
  • 1 förp passerade tomater (à 500 g)
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 dl smetana
  • salt
  • peppar
  • 1/2 förp romanticatomater (à 400 g)
  • 1 påse färsk babyspenat (à 65 g)
  • 1/2 kruka basilika
  • 8 skivor bondbröd
  • 1 förp hummus (à 175 g)
  • 1/2 ask ärtskott (à 100 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2785 kJ / 660 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept