Pasta med tomat- och linssås och parmesan

Name: Pasta med tomat- och linssås och parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 2 msk olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 1 dl torra röda linser; 1 tsk torkad basilika; 500 g passerade tomater; 2 msk japansk soja; 3 dl vatten; salt; svartpeppar; 4 port pasta (gärna campanelle); 1/2 påse grönmix (à 500 g); 100 g parmesan (t ex grana padano); 240 g gröna oliver

0Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Enkel

Kvällens middag är en fräsch vegopastarätt. Den mustiga såsen gör du på tomat, morot och röda linser som får extra god smak från vitlök, basilika och sälta från soja. Servera sedan såsen med pasta, gärna campanelle, toppad med parmesan, oliver och en fräsch grönmix!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2018

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

2 msk olivolja

1/2 dl tomatpuré

1 dl torra röda linser

1 tsk torkad basilika

500 g passerade tomater

2 msk japansk soja

3 dl vatten

salt

svartpeppar

Till servering

4 port pasta (gärna campanelle)

1/2 påse grönmix (à 500 g)

100 g parmesan (t ex grana padano)

240 g gröna oliver

För alla

Fri från laktos
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesanosten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tomatsås: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken och riv morötterna grovt och bryn det i olivoljan i en gryta. Pressa i vit löken och rör ner tomatpurén och låt fräsa med någon minut.

Tillsätt linser, basilika, tomater, soja och vatten. Koka sakta ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Mixa eventuellt såsen om den ska serveras slät.

Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt grönmixen koka med pastan när det återstår 4 minuter av koktiden.

Hyvla parmesanosten och låt oliverna rinna av.

Servera pastan med tomatsås, parmesan, grönsaker och oliver.

Tips

Smaksätt såsen med önskad mängd cayennepeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2583 KJ / 617 kCal

Fett20 g

Salt3.9 g

Kolhydrater74 g

Protein29 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Linssoppa på röda linser

Linssoppa

Röd linssoppa och mackor med hummus

Linssoppa med pizzabulle

Linser med grapefrukt

Soppa på röda linser med mackor

Pasta Lövbiff Pasta Linser Pasta Falukorvpasta Fisk med pasta Ärtor Pasta