UNDER 30 MIN | Enkel

Soppa med spenat, matvete och citron

Laga en matig grönsakssoppa med smak av morot, lök, vitlök, selleri och citron som serveras med matvete och spenat i. Surdegsbröd till soppan gör måltiden komplett! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2020
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

  1. Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skala och finhacka morot, lök och vitlök. Hacka sellerin. Fräs i oljan tillsammans med timjan tills löken mjuknat.
  3. Tillsätt vatten och smula i buljongtärningarna, låt koka upp.
  4. Tillsätt matvete, citronskal- och juice och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Rör ner spenaten och toppa med riven parmesanost.
  5. Till servering: Servera med bröd och gärna citronklyftor.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos. Innehåller gluten.
Gör mjölkproteinfri: byt parmesanosten mot tofu.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 dl matvete
  • 1 morot
  • 2 stora schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 selleristjälk
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • salt
  • peppar
  • 100 g färsk bladspenat
  • 1/2 dl riven parmesanost
Till servering
  • surdegsbröd
  • citronklyftor

Näringsvärde
Per portion

Energi 1489 kJ / 355 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept