Sojakyckling med krämig pepparrotssallad

Name: Sojakyckling med krämig pepparrotssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 hjärtsallad; 125 g rädisor; 150 g salladsärtor; 1 ask färsk gräslök (à 20 g); 1 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar; 2 msk riven färsk pepparrot; 1 1/2 dl majonnäs; 2 msk kinesisk soja; 3 msk balsamvinäger; 2 msk flytande honung; 1 dl vatten; 4 kycklingfiléer; 1 msk olja; 1 lime

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Denna ljuvliga sojakyckling avnjuts med en läcker pepparrotssallad. Kyckling får smak av soja, vinäger och söt honung. Krispiga rädisor och salladsärter blandas med majonnäs och riven pepparrot sätter sting på salladen. En välsmakande kombination där en skvätt limesaft över sojakycklingen förhöjer smaken.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

Sallad

1 hjärtsallad

125 g rädisor

150 g salladsärtor

1 ask färsk gräslök (à 20 g)

1 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

2 msk riven färsk pepparrot

1 1/2 dl majonnäs

Kyckling

2 msk kinesisk soja

3 msk balsamvinäger

2 msk flytande honung

1 dl vatten

4 kycklingfiléer

1 msk olja

1 lime

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Sallad: Ansa och skär salladen i bitar och rädisorna i fjärdedelar. Strimla salladsärterna. Skär gräslöken.

Lägg allt i en bunke och blanda grönsakerna med vinäger och krydda med salt och peppar. Skala och riv pepparroten. Blanda ner den och majonnäsen i salladen.

Kyckling: Blanda soja, vinäger, honung och vatten.

Stek kycklingen i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Häll över sojablandningen och låt sjuda tills kycklingen är klar, ca 10 minuter. Vänd då och då. Smaka av med pressad lime.

Servera kycklingen med riset och den krämiga salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2908 KJ / 695 kCal

Fett33.9 g

Salt4.55 g

Kolhydrater58.8 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.