Sojakorv med morotsmos och syrad kålrabbi

Name: Sojakorv med morotsmos och syrad kålrabbi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g potatis; 4 medelstora morötter; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 msk olivolja; 3/4 dl vatten; 1/2 dl strösocker; 2 msk ättika (12%); 2 krm salt; ca 300 g kålrabbi; 65 g babyspenat; 8 sojakorvar

1Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Gillar du korv med mos? Testa i så fall sojakorv med morotsmos – vego och ett nyttigare alternativ. Med syrad kålrabbi till blir rätten komplett och lite med vuxen i smaken.

Ingredienser

4 portioner

Mos

700 g potatis

4 medelstora morötter

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk olivolja

Kålrabbi

3/4 dl vatten

1/2 dl strösocker

2 msk ättika (12%)

2 krm salt

ca 300 g kålrabbi

65 g babyspenat

Korv

8 sojakorvar

För alla

Gör så här

Mos: Skala potatis och morötter och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i vatten med buljongtärningen.

Häll av buljongen, men spara lite att späda moset med. Stöt sönder rotfrukterna med en ballongvisp eller stöt. Blanda med olivoljan, späd med buljongen till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Kålrabbi: Blanda vatten, socker, ättika och salt i en kastrull och koka upp. Skala kålrabbin. Skär den först i tunna skivor och sen i stavar. Vänd ner dem i lagen. Vänd ner spenaten precis innan servering.

Korv: Stek korven enligt anvisningen på förpackningen.

Servera sojakorvarna med morotsmos och syrad kålrabbi.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

dåligt recept , för mycket socker lägg ett svensk äpple i . Hur får ni det klimatsmart Soja är den värsta grödan ,baybyspenat är inte miljövänlig ,stora plastpåsar , odlad utomlands . Förslag köp svenkodlade Ärtskott Svenka äpplen istället för socker .

Antje

2017-01-30

Energi2392 KJ / 571 kCal

Fett26 g

Salt3.3 g

Kolhydrater51 g

Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.