Räkomelett

Name: Räkomelett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 ägg; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 1/2 dl mjölk; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 krm paprikapulver; 2 msk majsstärkelse; 1 dl riven Västerbottensost; 1/2 kruka dill; 200 g stora, skalade räkor; 1/2 förp babyspenat (à 65 g); salt; sallad

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En ljuvlig omelett med räkstuvning och Västerbottensost. Perfekt som matig lunch eller lättare middag. Medan omeletten gräddas kokar du ihop räkstuvningen i en kastrull och häller den sedan över omeletten. Servera gärna nylagad med en krispig sallad.

Ingredienser

4 portioner

Omelett

6 ägg

2 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

Räkstuvning

2 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

1 krm paprikapulver

2 msk majsstärkelse

1 dl riven Västerbottensost

1/2 kruka dill

200 g stora, skalade räkor

1/2 förp babyspenat (à 65 g)

salt

Till servering

sallad

För alla

Gör så här

Tina räkorna om de är frysta.

Sätt ugnen på 200°C.

Omelett: Vispa ihop ägg, mjölk och salt i en bunke och häll smeten i en ugnssäker form. Grädda omeletten mitt i ugnen tills den har stelnat, ca 20 minuter.

00:20:00

Räkstuvning: Koka upp mjölk, grädde och paprikapulver i en kastrull. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i kastrullen och koka 30 sekunder. Dra av kastrullen från värmen och vänd ner osten.

Hacka dillen och häll av smältvattnet från räkorna.

Vänd ner räkor, spenaten och hälften av dillen i såsen och smaka av med salt. Häll såsen över omeletten och strö över resten av dillen.

Till servering: Servera omeletten med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Underbar omelett, på min tid

Lillebil

2025-02-26

Bästa räkomelett receptet, enkelt och smart !

Leif

2024-08-24

Om man tar en skvätt grädde i omeletten istället för mjölk så blir den fastare i konsistensen. Likaså gjorde jag en bottenredning med mjöl till stuvningen, allt blev jättegott!

Anna

2023-12-27

Energi1843 KJ / 439 kCal

Fett30 g

Salt1.98 g

Kolhydrater12 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.