UNDER 30 MIN | Medel

Räkomelett

(11)

En ljuvlig omelett med räkstuvning och Västerbottensost. Perfekt som matig lunch eller lättare middag. Medan omeletten gräddas kokar du ihop räkstuvningen i en kastrull och häller den sedan över omeletten. Servera gärna nylagad med en krispig sallad.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina räkorna om de är frysta.
  2. Sätt ugnen på 200°C. 
  3. Omelett: Vispa ihop ägg, mjölk och salt i en bunke och häll smeten i en ugnssäker form. Grädda omeletten mitt i ugnen tills den har stelnat, ca 20 minuter. 
  4. Räkstuvning: Koka upp mjölk, grädde och paprikapulver i en kastrull. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i kastrullen och koka 30 sekunder. Dra av kastrullen från värmen och vänd ner osten.
  5. Hacka dillen och häll av smältvattnet från räkorna.
  6. Vänd ner räkor, spenaten och hälften av dillen i såsen och smaka av med salt. Häll såsen över omeletten och strö över resten av dillen.
  7. Till servering: Servera omeletten med sallad.

För alla

Fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och grädde.

Ingredienser

Portioner: 4
Omelett
  • 6 ägg
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
Räkstuvning
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 krm paprikapulver
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 dl riven Västerbottensost
  • 1/2 kruka dill
  • 200 g stora, skalade räkor
  • 1/2 förp babyspenat (à 65 g)
  • salt
Till servering
  • sallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 1843 kJ / 439 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Enkel västerbottenpaj med smördeg
UNDER 60 MIN

Räk- och västerbottencrêpe
UNDER 45 MIN

Paj på Västerbottensost med fänkålssallad
UNDER 60 MIN

Omelettrulle med räkor och färskost
Visa recept med:
Räkor Vardag Medel Middag Under 30 minuter