Räkomelett

Name: Räkomelett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 ägg; 2 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 1/2 dl mjölk; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 krm paprikapulver; 2 msk majsstärkelse; 1 dl riven Västerbottensost; 1/2 kruka dill; 200 g stora, skalade räkor; 1/2 förp babyspenat (à 65 g); salt; sallad

2 Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En ljuvlig omelett med räkstuvning och Västerbottensost. Perfekt som matig lunch eller lättare middag. Medan omeletten gräddas kokar du ihop räkstuvningen i en kastrull och häller den sedan över omeletten. Servera gärna nylagad med en krispig sallad.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Omelett

ägg

2 1/2 dl

mjölk

1/2 tsk

salt

Räkstuvning

2 1/2 dl

mjölk

1 1/2 dl

vispgrädde

1 krm

paprikapulver

2 msk

majsstärkelse

1 dl

riven Västerbottensost

1/2

kruka dill

200 g

stora, skalade räkor

1/2

förp babyspenat (à 65 g)

salt

Till servering

sallad

För alla

Fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och grädde.

Gör så här

Tina räkorna om de är frysta.

Sätt ugnen på 200°C.

Omelett: Vispa ihop ägg, mjölk och salt i en bunke och häll smeten i en ugnssäker form. Grädda omeletten mitt i ugnen tills den har stelnat, ca 20 minuter.

Räkstuvning: Koka upp mjölk, grädde och paprikapulver i en kastrull. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i kastrullen och koka 30 sekunder. Dra av kastrullen från värmen och vänd ner osten.

Hacka dillen och häll av smältvattnet från räkorna.

Vänd ner räkor, spenaten och hälften av dillen i såsen och smaka av med salt. Häll såsen över omeletten och strö över resten av dillen.

Till servering: Servera omeletten med sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Felicia

2020-07-09

Jag gjorde en budgetvariant och ersatte osten och räkorna med räkost

Elin

2020-06-03

Gott och enkelt!

Näringsvärde per portion

Energi 1843 KJ / 439 kCal

Fett 30 g

Salt 1.98 g

Kolhydrater 12 g

Protein 32 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Västerbottensostpaj med rökt lax, rädisor och gurka

Räkgryta med curry och grönsaker

Räkpasta med gräslök

Laxpudding på rester

Torsk med äggsås och pressad potatis

Rökt laxpasta med spenat och tomat