Räkpasta med avokado

Name: Räkpasta med avokado
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g frysta räkor; 80 g pasta; 1/2 liten gul lök; 1/2 påse färsk babyspenat (35 g); 1 msk olivolja; 1 dl vatten; 1/2 hönsbuljongtärning; 1 mogen avokado; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 krm salt; 1/2 krm peppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Pasta med räkor i en krämig sås av babyspenat, gul lök, mogen avokado och färskpressad citronjuice. En vinnande favorit som är både god och enkel att tillaga.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2010

Ingredienser

1 portion

150 g frysta räkor

80 g pasta

1/2 liten gul lök

1/2 påse färsk babyspenat (35 g)

1 msk olivolja

1 dl vatten

1/2 hönsbuljongtärning

1 mogen avokado

1 msk färskpressad citronjuice

2 krm salt

1/2 krm peppar

För alla

Kontrollera innehållet i buljongtärningen. Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Tina och skala frysta räkor med skal. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka gul lök. Fräs lök och färsk babyspenat i olivolja i en liten kastrull ca 3 minuter. Häll på vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka upp.

Dela och kärna ur avokado. Gröp ut innehållet och lägg i koket. Ta av från värmen och mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt färskpressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

Blanda såsen med pastan. Toppa med räkorna och gärna några spenatblad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var för mycket avokadosmak. Jag minskade också ner citronen då jag läste kommentar nedan.

Julia

2016-02-07

Jag tyckte det var för mycket citron. Prova med en halv matsked citron och smaka av istället för att ta allt på en gång. Med en mogen avokado var det en rolig rätt.

Jenny

2010-04-24

Nja, detta blev inte så bra, troligen beroende på avokadon. Får prova en gång till med mognare avokado.

Lena

2010-01-24