Räk- och västerbottencrêpe

Name: Räk- och västerbottencrêpe
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ägg; 3 dl mjölk; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 2 msk smör eller margarin; 1 kokt potatis; 1 kokt ägg; 2 dl riven Västerbottensost; 250 g skalade räkor; det rivna skalet från 1 citron; 1/2 krm svartpeppar; 1 knippe gräslök; 50 g smör eller margarin; sallad

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Denna ljuvliga räk- och västerbottencrêpe passar perfekt till förrätt på festen. Fyllningen av kokt potatis, ägg, ost och räkor får en fin citrussmak innan den breds ut på crêpes och ugnsgratineras. Duka fram med brynt smör, gräslök och sallad.

Ingredienser

4 portioner

Crêpe

1 ägg

3 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

2 msk smör eller margarin

Fyllning

1 kokt potatis

1 kokt ägg

2 dl riven Västerbottensost

250 g skalade räkor

det rivna skalet från 1 citron

1/2 krm svartpeppar

Till servering

1 knippe gräslök

50 g smör eller margarin

sallad

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Crêpe: Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl och salt till en crêpesmet. Låt den stå en stund så att den sväller.

Fyllning: Tärna den kokta potatisen och ägget. Blanda med osten och räkorna. Smaksätt med citronskal och svartpeppar.

Crêpe: Grädda tunna crêpes i matfettet i en stekpanna. Fördela fyllningen på crêpsen och rulla ihop dem. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Sätt in formen ugnen ca 7-8 min eller tills crêpsen har fått fin färg.

Till servering: Skölj och skär gräslöken. Bryn i matfettet i en kastrull. Servera crêpsen med brynt smör, gräslök och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lite över min nivå, trodde att smöret skulle vara i crepesmeten eftersom det inte framgick något annat. Mycket gott dock, rekommenderas starkt om man redan tycker att det är lätt att göra pannkakor.

Niclas

2020-06-03

Hej Niclas! Tack för din kommentar. Nu har vi uppdaterat receptet så det ska bli tydligare att följa. Hoppas du ger dig på att laga dessa igen, övning ger färdighet. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-06-04

Njut dessa crêpe med det vita vinet Raimat 2004. Då blir det fest!

Helen

2005-10-13