Skördepasta med svamp

Name: Skördepasta med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 paket skivat bacon (à 140 g); 2 vitlöksklyftor; 15 cm purjolök; 1 majskolv; 150 g svamp; 1/2 zucchini; 400 g pasta t ex tagliatelle eller spaghetti; 2 msk rapsolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 4 äggulor; finriven parmesan; basilika

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Laga en höstig variant på krämig pasta carbonara med knaprigt ugnsstekt bacon, svamp, purjolök, majs och zucchini. Serveras med äggula och rikligt med parmesan såklart! Perfekt comfort food en ruggig kväll.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2018

Ingredienser

4 portioner

2 paket skivat bacon (à 140 g)

2 vitlöksklyftor

15 cm purjolök

1 majskolv

150 g svamp

1/2 zucchini

400 g pasta t ex tagliatelle eller spaghetti

2 msk rapsolja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

4 äggulor

Till servering

finriven parmesan

basilika

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg baconet på en bakpappersklädd plåt. Sätt i mitten av ugnen 5–10 minuter tills baconet är krispigt.

Skala och finhacka vitlöken. Skölj och skiva purjolöken tunt. Skär av majskornen från kolven. Ansa och skär svampen i bitar. Halvera och skiva zucchinin.

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen, häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 4 port).

Fräs svamp och majs i olja ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, purjolök och zucchini. Krydda med salt och peppar och fräs ytterligare ca 5 minuter tills allt fått färg.

Vispa ihop äggulorna. Blanda äggulorna med pastan, grönsakerna och 1–2 dl pastavatten (för 4 port).

Till servering: Servera med baconet, rikligt med parmesan och basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

❤️ Gott

Carl

2023-06-07

Det står ju inte hur man ska göra på något recept på Ica nu ju? Det är helt tomt under ”Gör så här”…

Madeleine

2021-10-11

Jättegod variant av Carbonara! Vi blandade 1 dl riven parmesan med äggen och spädde med grädde istället för pastavatten. Färsk majs ersattes med en liten burk konserverad majs (som tillsattes i slutet istället).

Petra

2020-09-13

Energi3194 KJ / 764 kCal

Fett35 g

Salt3.2 g

Kolhydrater81 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.