Skomakarlåda om hösten

Name: Skomakarlåda om hösten
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 skivor oxfilé eller biff; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 4 skivor bacon; 200 g färsk svamp; 1 msk smör; 2 msk persilja; 500 g potatis (av mjölig sort); 500 g rotselleri; 1 purjolök; 1 msk smör; 2 1/2 dl varm mjölk; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 60 min 14 ingredienser Medel

En modern och delikat variant av skomakarlåda om hösten. Lättlagat, delikat potatismos med rotselleri, mäktig oxfilé, färsk svamp och saftigt knaperstekt bacon. Magnifika ingredienser och du får en enkel och saftig skomakarlåda.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2001

Ingredienser

4 portioner

4 skivor oxfilé eller biff

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 skivor bacon

200 g färsk svamp

1 msk smör

2 msk persilja

Mos

500 g potatis (av mjölig sort)

500 g rotselleri

1 purjolök

1 msk smör

2 1/2 dl varm mjölk

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här

Skala och skiva potatis och selleri. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 minuter.

Strimla purjolöken och fräs den mjuk i smöret. Häll av potatisvattnet och mosa med en stöt direkt i kastrullen.

Rör ner purjolöken och lite mjölk i taget. Krydda med salt och peppar. Rör moset luftigt.

Dela svampen och fräs den i smör några minuter. Krydda med salt, peppar och persilja.

Dela baconskivorna i halvor och stek dem knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Krydda köttet med salt och peppar och stek det i smör ca 2 minuter på varje sida.

Servera köttet på moset med svamp och bacon till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kenneth

2006-01-23

var e receptet på skysåsen som ska vara till?? Annat var det när mormor gjorde skomakarlåda, då va det skinka istället för bacon + att man kan använda biff istället för oxfilé. Helena

Yvonne

2002-11-23

Bättre att ha purjolöken bredvid så kanns moset inte så ojämnt. Lite mindre rotsellerei. Väödogt gott med bacon till. Kanske skulle man kunna ha det direkt i moset. Jag har sett skomakarlåda med annat kött i. Det vore bra om det fanns med registret. Billigare om inte annat.