Skaldjurswok med glasnudlar

Name: Skaldjurswok med glasnudlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1/2 purjolök; 1 röd paprika; 250 g broccoli; 530 g skaldjursmix; 2 msk olja; 1 lime; 2 msk riven ingefära; 1 tsk sambal oelek; 4 portioner glasnudlar eller nudlar (gärna fullkorn); 1/2 dl kokos; 1 kruka koriander

0Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Lätt, fräscht och snabblagat till middag! Den asiatiska woken med skaldjur, nudlar, lime, ingefära och koriander gör ingen besviken. Rostad kokos på toppen är pricken över i!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2012

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök

1 röd paprika

250 g broccoli

530 g skaldjursmix

2 msk olja

1 lime

2 msk riven ingefära

1 tsk sambal oelek

4 portioner glasnudlar eller nudlar (gärna fullkorn)

1/2 dl kokos

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Ansa och strimla purjolöken och paprikan. Skär broccolin i mindre bitar.

Fräs grönsaker och skaldjur i oljan. Smaka av med pressad lime, ingefära och sambal oelek.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Rosta kokosen i het, torr panna till den får lite färg.

Blanda fräset med nudlar och toppa med koriander och rostad kokos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2116 KJ / 503 kCal

Fett14 g

Salt1.3 g

Kolhydrater60 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.