Skaldjurssoppa med räkor, lime, ingefära och kokos

Name: Skaldjurssoppa med räkor, lime, ingefära och kokos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk räkor i lake (à 340 g); 2 msk riven färsk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 6 dl hummerfond (vatten och fond); 400 ml kokosgrädde; 2 salladslökar; 250 g sojabönor; 2 msk färskpressad limesaft; ev salt

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

En värmande, snabblagad, ljuvligt mustig och smakrik skaldjurssoppa med färsk ingefära och sojabönor. Lime och kokosgrädde ger en härligt doftande soppa full av goda smaker.

Ingredienser

4 portioner

1 burk räkor i lake (à 340 g)

2 msk riven färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

6 dl hummerfond (vatten och fond)

400 ml kokosgrädde

2 salladslökar

250 g sojabönor

2 msk färskpressad limesaft

salt

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Häll av räkorna och spara laken.

Skala och riv ingefära och vitlök fint.

Blanda laken från räkorna med hummerfond, kokosgrädde, ingefära och vitlök och koka ca 5 minuter.

Ansa och strimla salladslöken fint

Tillsätt sojabönorna och koka upp, smaksätt med limesaft och ev. salt. Blanda ner räkorna.

Strö salladslöken över soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det här föll mig inte alls i smaken. Skulle jag lagat om det skulle jag inte använda laken utan drygar ut med mer fond istället.

Louise

2021-01-02

Helt ok!

Lisa

2018-04-01

Energi1619 KJ / 392 kCal

Fett25 g

Salt3 g

Kolhydrater13 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.