Röd currypasta

Name: Röd currypasta
Total time: 30 min
Yield: 1 dl
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 4 röda, färska chilifrukter; 2 1/2 cm färsk ingefära; 4 vitlöksklyftor; 4 schalottenlökar; 4 stjälkar citrongräs; 4 tsk korianderfrön; 2 tsk spiskumminfrön; 2 tsk starkt paprikapulver; 3 krm gurkmeja; 1/2 tsk salt; 2 limefrukter; 1 msk matolja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Här är ett supergott och fräscht recept på hemmagjord röd currypasta som du kan använda i många olika rätter, framförallt i asiatiska. Hemgjord currypasta är mycket godare och roligare än den du köper i affären!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1999

Ingredienser

1 dl

4 röda, färska chilifrukter

2 1/2 cm färsk ingefära

4 vitlöksklyftor

4 schalottenlökar

4 stjälkar citrongräs

4 tsk korianderfrön

2 tsk spiskumminfrön

2 tsk starkt paprikapulver

3 krm gurkmeja

1/2 tsk salt

2 limefrukter

1 msk matolja

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Ta bort stjälkarna från chilifrukterna. Dela dem mitt itu och skrapa bort kärnorna. Hacka dem. Skala och hacka ingefära, vitlök, schalottenlök och citrongräs.

Hetta upp en stekpanna på medelvärme och rosta koriander- och spiskumminfrö ett par minuter tills de mörknat lite i färgen. Rör om då och då. Låt svalna.

Blanda samman de hackade frukterna, de rostade fröna, paprika, gurkmeja och salt i en mixer med kniven isatt. Riv i det gröna skalet från limen och pressa ner saften. Tillsätt slutligen oljan och kör till en jämn smet.

Förvara upp till en månad i tät burk i kylen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

M
Mitra
29 okt. 2024
Är det fel om man använder malen koriander och malen spiskummin? Var i butiken hittar man citrongräs?
ICA-köket
29 okt. 2024
Hej Mitra! det går nog bra att använda färdigmalda kryddor. Citrongräs hittar du i grönsaksdisken. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Testa liknande recept

Syrlig thaimarinad med gurkmeja och citrongräs
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En skål med en tjock marinad av citrongräs, ingefära och koriander.

Veenas vindaloo
Betyg 3 av 5.98 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Veenas vindaloo

Tom kha gai
Betyg 4.2 av 5.136 personer har röstat
Receptet har 26 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tom kha gai

Hemlagad pickles
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hemlagad pickles

Massaman - svampcurry
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En kastrull med currygryta toppad med rostad lök och koriander, en skål med ris vid sidan av.

Lime- och chilismör
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Lime- och chilismör

Kimchi Mexikansk mat Ceviche Sallad asiatisk Thaisoppa Asiatiska köttbullar