Tom yam goong

Betyg 4 av 5.
51 personer har röstat
7
Tom yam goong

Om du är sugen på en kryddig och het soppa med asiatiska inslag så pröva att laga till Tom yam goong. Den smakrika soppan innehåller ingredienser som svamp, schalottenlök, räkor, galangal och chilifrukt.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2003

Tom yam goong

Ingredienser

4 portioner
12 dl  buljong (skaldjurs-, fisk- eller hönsbuljong av tärning/fond + vatten)
150 - 250 g  svamp (i originalet är det thailändsk halmsvamp, men champinjoner passar lika bra)
4   schalottenlökar
2 msk  finhackat citrongräs
8 - 10   limeblad (kaffirlimeblad) eller rivet skal av 1 lime (8 blad motsvarar skal av 1 lime)
4 tsk  finhackad stark chilifrukt
2 - 3   skivor galangal rot (alt ingefära)
400 g  skalade räkor
1 dl  färskpressad limejuice
4 tsk  asiatisk fisksås
4 tsk  sweet chilisås

För alla

Tom yam goong är fri från gluten, ägg, laktos eller mjölkprotein under förutsättning att man väljer tärning/fond utan mjölk.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
51 personer har röstat

Kommentarer

Vad ska man göra av löken? Det står inte med i beskrivningen

Niclas

2024-03-24

Hej Niclas! Oj, den har fallit bort, den ska läggas i samtidigt som svampen. Receptet är nu uppdaterat. Tack för din hjälp. Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-03-25

Helt magisk soppa.

Jenny

2021-12-10

Ingefära istället för galangal? – hell no! Galangal kan vara lite svårt att få tag på och om du inte bor i större städer eller har en asiatisk butik i din ort så kan du skippa för jag kommer aldrig att uppmana dig att byta till ingefära istället. Visst, vill du så kan du använda ingefära som många svenska och utländska kockar och bloggar höftar med men du bör ha i åtanken att soppan kommer inte smaka som tom yam utan något annat. Galangal är alltså en rot. Vi thailändare kallar den kha och den har en “kylande” egenskap och mild i smak medan ingefära är “värmande” och har en typ av hetta och pepprighet. En annan känd soppa är just Tom kha gai... utan kha går ju inte. Detta får mig att tänka tillbaka varje gång på Mat-Tina som lagade Tom Kha Gai på stranden i Phuket och använde ingefära. Suck.

Roy

2021-09-05

Testa liknande recept

Tom ka gai
Betyg 3.5 av 5.
23 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Tom ka gai – thailändsk kycklingsoppa
Betyg 3.9 av 5.
138 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Blomkålssoppa med kokossmak
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Tom kha gai
Betyg 4.1 av 5.
107 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Heta snacks
Betyg 2.5 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Asiatisk fisksoppa
Betyg 2.5 av 5.
50 personer har röstat
Över 60 min att tillaga