Tom yam goong

Name: Tom yam goong
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 12 dl buljong (skaldjurs-, fisk- eller hönsbuljong av tärning/fond + vatten); 150 - 250 g svamp (i originalet är det thailändsk halmsvamp, men champinjoner passar lika bra); 4 schalottenlökar; 2 msk finhackat citrongräs; 8 - 10 limeblad (kaffirlimeblad) eller rivet skal av 1 lime (8 blad motsvarar skal av 1 lime); 4 tsk finhackad stark chilifrukt; 2 - 3 skivor galangal rot (alt ingefära); 400 g skalade räkor; 1 dl färskpressad limejuice; 4 tsk asiatisk fisksås; 4 tsk sweet chilisås

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Om du är sugen på en kryddig och het soppa med asiatiska inslag så pröva att laga till Tom yam goong. Den smakrika soppan innehåller ingredienser som svamp, schalottenlök, räkor, galangal och chilifrukt.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2003

Ingredienser

4 portioner

12 dl buljong (skaldjurs-, fisk- eller hönsbuljong av tärning/fond + vatten)

150 - 250 g svamp (i originalet är det thailändsk halmsvamp, men champinjoner passar lika bra)

4 schalottenlökar

2 msk finhackat citrongräs

8 - 10 limeblad (kaffirlimeblad) eller rivet skal av 1 lime (8 blad motsvarar skal av 1 lime)

4 tsk finhackad stark chilifrukt

2 - 3 skivor galangal rot (alt ingefära)

400 g skalade räkor

1 dl färskpressad limejuice

4 tsk asiatisk fisksås

4 tsk sweet chilisås

För alla

Gör så här

Skär svampen i fina skivor. Skala och finhacka schalottenlökarna, citrongräset och limebladen (alt riv limeskal).

Koka upp buljongen, låt sjuda i 5 minuter tillsammans med svamp, lök, chilifrukt, citrongräs och limeblad samt ev galangalrot/ingefära.

00:05:00

Tillsätt räkor, limejuice, fisksås och sweet chilisås och låt därefter koka upp. Garnera ev med korianderblad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Åh fy det var diskvatten med räkor. Toppat med yes

Johanna

2025-03-21

Vad ska man göra av löken? Det står inte med i beskrivningen

Niclas

2024-03-24

Hej Niclas! Oj, den har fallit bort, den ska läggas i samtidigt som svampen. Receptet är nu uppdaterat. Tack för din hjälp. Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-03-25

Helt magisk soppa.

Jenny

2021-12-10