Sås

Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i 1-2 cm stora bitar. Fräs i 1 msk olja tills de börjar få färg, 2-3 minuter.

Häll på sake eller vitt vin och koka ner till hälften. Tillsätt buljong och dragon, koka ner till hälften igen. Red av med majsstärkelse.

Smaka av med citronjuice, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Sila genom en finmaskig sil.

Serveras gärna tillsammans med saftigt kalkonkött, karamelliserad brysselkål, sötpotatismos, fyllning till kalkonen, s k stuffing, samt rårörda tranbär (rör 1 paket frysta, tinade tranbär à 225 g med 1 dl socker tills sockret löst sig). Se recepten Ugnsstekt kalkon, Karamelliserad brysselkål, Sötpotatismos samt Fyllning till kalkonen.