Vegansk bearnaise "Avonaise"

Härlig dragonsås på avokado och rödvinsvinäger i ett recept utan vare sig ägg eller smör. Den här såsen fungerar alltså som vegansk ersättare för den klassiska bearnaisen, men man kanske också kan tolka den som en kryddig variation på guacamole.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och hacka löken. Hacka dragonen och koka upp med vinäger och lök, låt svalna.
Dela kärna, och gröp ur avokadorna. Mixa dem släta och blanda i reduktionen, smaka av med salt och peppar.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Krydda gärna med lite tabasco eller cayennepeppar.

Ingredienser

Portioner: 4

1 schalottenlök
1 kruka dragon
2 msk rödvinsvinäger
2 avokador
salt och peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept