Ugnsstekt kalkon

Förtjusande helstekt kalkon där varje tugga smälter i munnen! Kalkonen ugnsteks till otrolig mörhet och har mumsiga tillbehör. Fyll kalkonen med lök, äpplen och timjan för karaktäristiska och saftiga smaker.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009

Ingredienser

6 portioner

1 kalkon (à 4 kg)

1 stor gul lök

1 stort äpple

2 kvistar timjan

50 g smör

salt

vitpeppar

Rårörda tranbär

1 paket frysta, tinade tranbär (à 225 g)

1 dl socker

Serveringsförslag

karamelliserad brysselkål (se länk i steg 9)

mos av sötpotatis (se länk i steg 9)

sås (se länk i steg 9)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg kalkonen i en stor kastrull. Häll på en rimningslag med 2 msk salt per liter vatten så att det täcker kalkonen. Rimma 1 dygn i kylen.

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och skär löken i mindre bitar. Skär äpplet i klyftor och skär bort kärnhuset.

Ta upp kalkonen ur lagen. Fyll den med lök och äppelbitar samt timjankvistarna. Bind ihop låren med bomullsgarn så att fyllningen stannar kvar. Krydda kalkonen med peppar.

Lägg kalkonen med bröstsidan upp i en ugnssäker form och täck med aluminiumfolie. Ställ in i ugnen i ca 2 timmar.

02:00:00

Smält smöret och ös kalkonen då och då.

Efter 2 timmar, höj ugnsvärmen till 225°C och ta bort folien. Fortsätt att tillaga (och ösa med smör) i 45-60 minuter, tills innertemperaturen i låret är 74°C. Skär ett snitt i den tjockaste delen av kalkonen. Kommer klar köttsaft ut är den färdig. Låt vila 30-40 minuter innan den skärs upp.

02:00:00

00:45:00

00:30:00

Rårörda tranbär: Rör tinade tranbär med socker tills sockret löst sig.

Serveringsförslag: Servera gärna med rårörda tranbär, Karamelliserad brysselkål, Sötpotatismos, Fyllning till kalkonen samt Sås med smak av dragon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

J
Jane
31 okt. 2020
rårörda lingon med tranbär??????
ICA-köket
3 nov. 2020
Hej Jane! Hoppsan... så fel det kan bli ibland. Rårörda tranbär ska det såklart stå och inget annat. 😊 Tack för att du uppmärksammade det för oss, vi har nu ändrat det. Hälsningar Elina

Testa liknande recept

Ugnsstekt kalkon från Tomte-Lilla
Betyg 3.5 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsstekt kalkon från Tomte-Lilla

Ugnsstekt kalkon med saffran & citron
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsstekt kalkon med saffran & citron

Amerikansk kalkon med stuffing
Betyg 4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Amerikansk kalkon med stuffing

Rimmad kalkon med sötpotatis och tranbär
Betyg 3.5 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rimmad kalkon med sötpotatis och tranbär

Kalkon i ugn med äpple och gräddsås
Betyg 4.7 av 5.118 personer har röstat
Receptet har 28 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En hel gyllenegräddad kalkon på ett fat, gräddsås i en såssnipa vid sidan av.

Helstekt kalkon med salvia, citron och vitlök
Betyg 4.1 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Helstekt kalkon med salvia, citron och vitlök

Kalkon Lördagsmiddag Kalkon hel Rimmad Kalkonmiddag Kokt kalkon