Samosas med ärtor och räkor med morotssallad

Name: Samosas med ärtor och räkor med morotssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: olja till formen; 1 burk skalade räkor i lake (à 580 g); 250 g små gröna ärtor; 150 g hummus; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk vetemjöl; 1 1/2 msk vatten; 6 ark färsk filodeg (à ca 125 g); 1 msk olja; 4 port ris; 3 morötter; 1 lime; 1 msk sesamfrön; 1/2 ask ärtskott (à 100 g); 2 dl matyoghurt

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Dessa filodegsknyten är fyllda med små överraskningar som gröna ärtor, salta små räkor och krämig hummus. Äts ihop med en frisk morotssallad, ris och en len matyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2021

Ingredienser

4 portioner

Samosas

olja till formen

1 burk skalade räkor i lake (à 580 g)

250 g små gröna ärtor

150 g hummus

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk vetemjöl

1 1/2 msk vatten

6 ark färsk filodeg (à ca 125 g)

1 msk olja

4 port ris

Morotssallad

3 morötter

1 lime

1 msk sesamfrön

1/2 ask ärtskott (à 100 g)

2 dl matyoghurt

För alla

Innehåller gluten. Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina ärtorna.

Samosas: Sätt ugnen på 200°C. Smörj en långpanna med olja.

Låt räkorna rinna av i en sil.

Blanda räkorna med ärtor och hummus. Krydda med salt och peppar.

Blanda mjöl och vatten till ett lim.

Lägg ut filodegsarken på arbetsbänken, skär varje ark i 4 remsor på bredden och förvara i en fuktig kökshandduk. Lägg remsorna med kortändorna mot dig. Lägg en klick räkfyllning i nedre kortändan på varje remsa. Vik det nedre högra hörnet över fyllningen mot vänster långsida. Vik framåt en gång så att arket åter blir rektangulärt. Vik det nedre vänstra hörnet mot höger långsida och vik framåt. Pensla den ovikta delen med limmet och vik ihop till en triangel. Vik resten av filodegsremsorna på samma sätt och lägg knytena i långpannan. Pensla knytena med oljan och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Morotssallad: Skala och riv morötterna. Blanda dem med pressad lime, sesamfrö och ärtskott till en sallad. Smaka av med salt.

Servera samosas med ris, morotsallad och en klick yoghurt.

Tips

Gör snabbare genom att lägga arken tre och tre på varandra. Lägg på fyllning längs med långsidan och rulla ihop till två rullar. Pensla med olja och grädda i ugnen ca 15 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Katarina

2021-02-07

Fel recept i matkasse printet. Måste göra om alltihop.

Näringsvärde per portion

Energi 4355 KJ / 1041 kCal

Fett 14 g

Salt 5.5 g

Kolhydrater 174 g

Protein 45 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden