Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Ärt- och potatissamosas med morot och cashewsallad

Samosas är frasiga vegetariska piroger, här med en fyllning av gröna ärter, potatis, chili, purjolök och vitlök. Samosas bakas av filodeg, här med en knaprigt fräsch sallad av morötter, cashewnötter och dressing av lime och kokosmjölk.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Fyllning: Skala potatisen och skär den i halvor. Ansa och strimla purjolöken. Skala och riv vitlöken.
  2. Koka potatisen mjuk i saltat vatten, tillsätt ärterna när det återstår några minuter av potatisens koktid. Häll av vattnet och mosa potatis och ärter med en potatisstöt.
  3. Fräs purjolök, vitlök, curry och ev. chiliflakes i oljan i en stekpanna. Blanda ner löken i potatis- och ärtmoset. Smaksätt med salt och peppar.
  4. Samosas: Sätt ugnen på 200°C. Smörj en långpanna med olja.
  5. Blanda mjöl och vatten till ett lim.
  6. Lägg ut filodegsarken på arbetsbänken och skär varje ark i 4 remsor på bredden.
  7. Lägg remsorna med kortändorna mot dig. Lägg en klick av fyllningen i nedre kortändan på varje remsa. Vik det nedre högra hörnet över fyllningen mot vänster långsida. Vik framåt en gång så den åter blir rektangulär. Vik det nedre vänstra hörnet mot höger långsida och vik framåt. Pensla den ovikta delen med limmet och vik ihop till en triangel. Vik resten av filodegsremsorna på samma sätt och lägg knytena i långpannan. Pensla knytena med oljan.
  8. Grädda dem mitt i ugnen ca 10 minuter.
  9. Sallad: Ansa och skala morötterna. Skala ”nudlar” av morötterna med en potatisskalare. Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme.
  10. Pressa limen, blanda saften med honung och kokosmjölk. Skär gräslöken i ca 3 cm långa strån.
  11. Blanda morötterna med cashewnötterna, kokosmjölksdressingen och gräslöken.
  12. Servera samosas med morot- och cashewsallad.

För alla

Innehåller gluten.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Fyllning
  • 6 medelstora potatisar
  • 1 liten purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 dl frysta gröna ärter (5 dl motsvarar ca 300 g)
  • 2 tsk curry
  • ev 1 krm chiliflakes
  • 2 msk matolja
  • salt och svartpeppar
Samosas
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk vatten
  • 250 g filodeg
  • 2 msk matolja
Sallad
  • 4 morötter
  • 2 dl cashewnötter
  • 1/2 lime
  • 2 tsk flytande honung
  • 165 ml kokosmjölk
  • 1 kruka gräslök
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3242 kJ / 776 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer