Ärt- och potatissamosas med morot och cashewsallad

41
0
Ärt- och potatissamosas med morot och cashewsallad

Samosas är frasiga vegetariska piroger, här med en fyllning av gröna ärter, potatis, chili, purjolök och vitlök. Samosas bakas av filodeg, här med en knaprigt fräsch sallad av morötter, cashewnötter och dressing av lime och kokosmjölk.

Ärt- och potatissamosas med morot och cashewsallad

Ingredienser

4 portioner

Fyllning

6 medelstora potatisar
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
5 dl frysta gröna ärtor (5 dl motsvarar ca 300 g)
2 tsk curry
ev 1 krm chiliflakes
2 msk matolja
salt och svartpeppar

Samosas

2 msk vetemjöl
2 msk vatten
250 g filodeg
2 msk matolja

Sallad

4 morötter
2 dl cashewnötter
1/2 lime
2 tsk flytande honung
165 ml kokosmjölk
1 kruka gräslök

För alla

Innehåller gluten.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

41

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 3242 KJ / 776 kCal
Fett 39 g
Salt 5 g
Kolhydrater 82 g
Protein 18 g
Läs mer om näringsvärden