Saffransdoftande linsgryta med potatis

Name: Saffransdoftande linsgryta med potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 gul lök; 1 fänkål; 2 bakpotatisar; 1 msk olja; 2 dl torra röda linser; 1/2 g saffran; 5 dl vatten; 2 dl vitt matlagningsvin; 390 g krossade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 1/2 tsk torkad timjan; 1 tsk salt; 1 surdegsbaguette (gärna bake off); 1/2 förp persilja (à 20 g); 1 vitlöksklyfta; 2 dl smetana; peppar

7Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En traditionell linsgryta från Baskien med smak av saffran, timjan och fänkål. Låt grytan puttra tills smakerna gift sig och servera i djupa skålar med en klick smetana och en bit varm baguette.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2017

Ingredienser

4 portioner

Linsgryta

1 gul lök

1 fänkål

2 bakpotatisar

1 msk olja

2 dl torra röda linser

1/2 g saffran

5 dl vatten

2 dl vitt matlagningsvin

390 g krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 tsk torkad timjan

1 tsk salt

Bröd

1 surdegsbaguette (gärna bake off)

Vitlökskräm

1/2 förp persilja (à 20 g)

1 vitlöksklyfta

2 dl smetana

peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Gryta: Skala och hacka löken. Ansa och strimla fänkålen. Skala och skär potatisen i små bitar.

Hetta upp oljan i en gryta och stek grönsakerna med linser och saffran 3–4 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna.

Koka upp och sjud under lock ca 25 min. Späd eventuellt med mer vatten.

Bröd: Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka persiljan.

Vitlökskräm: Skala och riv vitlöken och blanda med smetana. Smaka av med salt och peppar.

Toppa grytan med persilja.

Servera linsgrytan med baguette och vitlökskräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Röda linser och potatis har inte samma koktid… Linserna blev helt sönderkokta medan potatisen fortfarande var rå.

Olivia

2022-03-24

Riktigt god gryta! Har ätit den ihop med bröd om en ”soppa” och även med ris som en gryta, fungerar som både och! En av de godaste vegetariska grytorna 👏🏻

Lovisa

2021-10-24

Överraskande gott

Elisabeth

2021-10-10

Näringsvärde per portion

Energi2259 KJ / 538 kCal

Fett26 g

Salt3 g

Kolhydrater54 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pannkakor med osynliga linser

Zucchini ”margherita” med baguette

Lammkorv med linser och rostad potatis

Linsgryta med fänkål och curry

Pasta arrabbiata med bellaverde

Ljummen linssallad med tahinidressing

Köttgryta Linser Röda linser Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Linspasta Grönsaksgryta