UNDER 45 MIN | Medel

Linsgryta med fänkål och curry

(42)

En matig indisk linsgryta som är full av smak och färg. Fänkålen ger grönsaksgrytan en mild anissmak och sambal oelekens hetta balanseras upp av riven halloumi och en klick matyoghurt.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 44, 2020
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Gryta: Skala och hacka löken. Ansa och strimla fänkålen. Skala och skär potatis, palsternackor och rotselleri i små bitar.
  2. Hetta upp oljan i en gryta och stek grönsakerna med curry 3–4 minuter. Pressa i vitlöken. Tillsätt resten av grytingredienserna.
  3. Koka upp och sjud under lock ca 12 minuter. Späd eventuellt med mer vatten.
  4. Tillbehör: Riv halloumin och hacka persiljan. Blanda persiljan med yoghurten och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera grytan med yoghurt och riven halloumi.

För alla

Kontrollera noga innehållsförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfria produkter av halloumi och matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut halloumi mot tofu och yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Smaksätt gärna yoghurten med lite extra vitlök. Om du har färsk chili så finhacka den och byt ut sambal oelek mot den.

Ingredienser

Portioner: 4
Gryta
  • 1 gul lök
  • 1 fänkål (à ca 300 g)
  • 1 bakpotatis (à ca 300 g)
  • 2 palsternackor (à ca 140 g)
  • 250 g rotselleri
  • 1 msk olja
  • 1 msk curry
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl torra röda linser
  • 5 dl vatten
  • 2 dl vitt matlagningsvin
  • 390 g krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk salt
  • peppar
Tillbehör
  • 200 g halloumi
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt

Näringsvärde
Per portion

Energi 2029 kJ / 486 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Saffransdoftande linsgryta med potatis
UNDER 45 MIN

Linsgryta med kokosmjölk
UNDER 45 MIN

Medelhavssoppa med saffran
UNDER 45 MIN

Citrondoftande lax- och fänkålsgryta
Visa recept med:
Matig Gryta Vegetarisk Fänkål Rotfrukter