Linsgryta med fänkål och curry

Name: Linsgryta med fänkål och curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 fänkål (à ca 300 g); 1 bakpotatis (à ca 300 g); 2 palsternackor (à ca 140 g); 250 g rotselleri; 1 msk olja; 1 msk curry; 1 vitlöksklyfta; 2 dl torra röda linser; 5 dl vatten; 2 dl vitt matlagningsvin; 390 g krossade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk salt; peppar; 200 g halloumi; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En matig indisk linsgryta som är full av smak och färg. Fänkålen ger grönsaksgrytan en mild anissmak och sambal oelekens hetta balanseras upp av riven halloumi och en klick matyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2020

Ingredienser

4 portioner

Gryta

1 gul lök

1 fänkål (à ca 300 g)

1 bakpotatis (à ca 300 g)

2 palsternackor (à ca 140 g)

250 g rotselleri

1 msk olja

1 msk curry

1 vitlöksklyfta

2 dl torra röda linser

5 dl vatten

2 dl vitt matlagningsvin

390 g krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk sambal oelek

1 tsk salt

peppar

Tillbehör

200 g halloumi

1/2 kruka persilja

2 dl matyoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållsförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfria produkter av halloumi och matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut halloumi mot tofu och yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Gryta: Skala och hacka löken. Ansa och strimla fänkålen. Skala och skär potatis, palsternackor och rotselleri i små bitar.

Hetta upp oljan i en gryta och stek grönsakerna med curry 3–4 minuter. Pressa i vitlöken. Tillsätt resten av grytingredienserna.

Koka upp och sjud under lock ca 12 minuter. Späd eventuellt med mer vatten.

Tillbehör: Riv halloumin och hacka persiljan. Blanda persiljan med yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med yoghurt och riven halloumi.

Tips

Smaksätt gärna yoghurten med lite extra vitlök. Om du har färsk chili så finhacka den och byt ut sambal oelek mot den.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Katrin

2020-10-26

Godaste linsgryta jag ätit. Väldigt gott med halloumi till.

Louise

2019-11-02

Och när har man i linserna?

Redaktionen ICAse

2019-11-04

Hej Louise! I steg 2, efter du har pressat i vitlöken, ska du ha i resten av ingredienserna (inkl linserna) som står under rubriken gryta. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Marie-louise

2019-01-22

Den tycker jag om, barnen var lite tveksamma fast allt nytt är inte lätt.

Näringsvärde per portion

Energi 2029 KJ / 486 kCal

Fett 21 g

Salt 4 g

Kolhydrater 42 g

Protein 23 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Indisk linsgryta med naanbröd

Tomat- och kokosgryta med grönkål

Snabblagad köttfärsgulasch

Chili con linser med jalapeños

Chicken curry nam nam

Lax med krämig fänkål och dill