Kalljästa frallor med linser

Name: Kalljästa frallor med linser
Total time: 90 min
Yield: ca 25 st
Ingredients: 1 dl torkade röda eller gröna linser; 12 g färsk jäst; 5 dl kallt vatten; 2 dl havregryn; 6 dl vetemjöl special (6 dl motsvarar 360 g); 1 1/2 tsk salt; 1 msk olivolja; mjöl (till utbakning); 1 msk vallmofrön

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Smarriga frallor med röda linser, gjorda på en deg som kalljäst över natten. Att kalljäsa över natten är världens bästa sätt att få nybakta frukostfrallor. Lägg linserna i blöt samtidigt som du blandar degen på kvällen.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

ca 25 st

1 dl torkade röda eller gröna linser

12 g färsk jäst

5 dl kallt vatten

2 dl havregryn

6 dl vetemjöl special (6 dl motsvarar 360 g)

1 1/2 tsk salt

1 msk olivolja

mjöl (till utbakning)

1 msk vallmofrön

För alla

Gör så här

Skölj och lägg linserna i blöt i kallt vatten i en skål. Låt stå över natten eller ca 10 timmar.

10:00:00

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt havregryn, mjöl, salt och olja, rör ihop till en lös deg. Låt jäsa övertäckt i kylen över natten, ca 10 timmar

10:00:00

Häll av linserna, skölj och låt dem rinna av väl.

Stjälp upp degen på väl mjölad bänk. Dra ut degen till en platta ca 40x30 cm. Strö hälften av linserna över degen. Vik ihop plattan på mitten. Strö resten av linserna över plattan. Strö över vallmofrön

Skär degen i ca 25 bitar (för 25 st), lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ca 1 timme.

01:00:00

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda i mitten av ugnen 10–12 minuter eller tills frallorna fått fin färg. Låt svalna på galler.

00:12:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lite knepigt att få till fina bröd med så lös och klibbig deg, men väl värt besväret. En härligt seg och krispig yta och oväntat smakrikt för att vara ett ljust bröd.

Maria

2025-01-19

Funkade inte för mig. Lös deg. Svår att vika o skära. Ingen höjd på bröden.

Rita

2024-11-10

Gjort dessa frallor så många gånger nu och blir lika goda varje gång! Mumsi mums

Jessica

2022-08-23

Energi318 KJ / 76 kCal

Fett1 g

Salt0.42 g

Kolhydrater14 g