Kalljästa frallor med linser

Name: Kalljästa frallor med linser
Total time: 90 min
Yield: ca 25 st
Ingredients: 1 dl torkade röda eller gröna linser; 12 g färsk jäst; 5 dl kallt vatten; 2 dl havregryn; 6 dl vetemjöl special (6 dl motsvarar 360 g); 1 1/2 tsk salt; 1 msk olivolja; mjöl (till utbakning); 1 msk vallmofrön

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Smarriga frallor med röda linser, gjorda på en deg som kalljäst över natten. Att kalljäsa över natten är världens bästa sätt att få nybakta frukostfrallor. Lägg linserna i blöt samtidigt som du blandar degen på kvällen.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

ca 25 st

1 dl

torkade röda eller gröna linser

12 g

färsk jäst

5 dl

kallt vatten

2 dl

havregryn

6 dl

vetemjöl special (6 dl motsvarar 360 g)

1 1/2 tsk

salt

1 msk

olivolja

mjöl (till utbakning)

1 msk

vallmofrön

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Näringsvärdet är beräknat på torrvikten och per fralla.

Gör så här

Skölj och lägg linserna i blöt i kallt vatten i en skål. Låt stå över natten eller ca 10 timmar.

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt havregryn, mjöl, salt och olja, rör ihop till en lös deg. Låt jäsa övertäckt i kylen över natten, ca 10 timmar

Häll av linserna, skölj och låt dem rinna av väl.

Stjälp upp degen på väl mjölad bänk. Dra ut degen till en platta ca 40x30 cm. Strö hälften av linserna över degen. Vik ihop plattan på mitten. Strö resten av linserna över plattan. Strö över vallmofrön

Skär degen i ca 25 bitar (för 25 st), lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ca 1 timme.

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda i mitten av ugnen 10–12 minuter eller tills frallorna fått fin färg. Låt svalna på galler.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ann-marie

2/27/2021

Själp upp degen?! Man fick ju hälla ut den! 😆 Och jag behövde inte dra ut den. Den rann ut så fint så. Svårt att vika den dubbel dock. Ska bli spännande att se resultatet... Gjorde bara 24 st. Det där med att dela degar i udda antal bitar.... 😉

Kajsa

2/17/2021

Har bakat de här många gånger, älskar!

Mari

2/2/2021

Funderar på att testa dessa frallor. Har aldrig testat linser tidigare i matbröd. Är det bäst att frysa dem färdigjästa eller gräddade?