Champinjonsoppa med baguette

Name: Champinjonsoppa med baguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 bakpotatis; 450 g frysta skivade champinjoner; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 bake off surdegsbaguette (à 250 g) eller 8 skivor råglevain (för 4 port); 125 g färskost (gärna smaksatt); 1 msk olja; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl mjölk; 1 tsk timjan; 1/2 msk vitvinsvinäger; salt; peppar

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Med frysta, skivade champinjoner och en stor bakpotatis spar du mycket tid när denna svampsoppa ska lagas. Bara en potatis att skala och tärna och inga svamprester som blir över. Servera denna goda och krämiga champinjonsoppa med frasig baguette och färskost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2021

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 bakpotatis

450 g frysta skivade champinjoner

1 1/2 dl vispgrädde

1 bake off surdegsbaguette (à 250 g) eller 8 skivor råglevain (för 4 port)

125 g färskost (gärna smaksatt)

Att ha hemma

1 msk olja

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl mjölk

1 tsk timjan

1/2 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

För alla

Läs noga innehållet i brödet och buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, färskost och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde, färskost och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Gör så här

Sätt på ugnen enligt förpackningen till baguettens anvisning.

Skala lök och potatis, hacka löken och skär potatisen i små bitar.

Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis och champinjoner. Fräs ytterligare ca 10 minuter eller tills det mesta av vätskan ångat bort.

Grädda baguetten enligt anvisning på förpackningen.

Tillsätt buljong, grädde, mjölk och timjan under omrörning. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.

Servera soppan med baguette och färskost.

Tips

Istället för baguette kan du ta t ex 8 skivor råglevain (för 4 port).

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Eva

2021-11-25

Jättegott räckte med en dl grädde tillsatte soya citronpeppar och paprikapulver bra mättande med potatisen i gott bröd

Tina

2021-09-23

Supergott! Härligt med en värmande soppa i höstrusket.

Louise

2021-09-20

Supergott! Enkelt och härligt m soppa!

Näringsvärde per portion

Energi 1876 KJ / 449 kCal

Fett 29 g

Salt 2.69 g

Kolhydrater 34 g

Protein 11 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Potatis- och purjolökssoppa med ägghalvor

Vitlöksstekt fläskytterfilé med svampsås

Svampsoppa och varma baguetter

Stekt kassler med champinjonsås

Gazpacho och baguette med culatello

Renskavsgryta med gröna ärtor