UNDER 30 MIN | Enkel 15 min i köket

Champinjonsoppa med baguette

(17)

Med frysta, skivade champinjoner och en stor bakpotatis spar du mycket tid när denna svampsoppa ska lagas. Bara en potatis att skala och tärna och inga svamprester som blir över. Servera denna goda och krämiga champinjonsoppa med frasig baguette och färskost.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 39, 2020
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på ugnen enligt förpackningen till baguettens anvisning.
  2. Skala lök och potatis, hacka löken och skär potatisen i små bitar.
  3. Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis och champinjoner. Fräs ytterligare ca 10 minuter eller tills det mesta av vätskan ångat bort.
  4. Grädda baguetten enligt anvisning på förpackningen.
  5. Tillsätt buljong, grädde, mjölk och timjan under omrörning. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
  6. Servera soppan med baguette och färskost.

För alla

Läs noga innehållet i brödet och buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, färskost och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde, färskost och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Tips

Istället för baguette kan du ta t ex 8 skivor råglevain (för 4 port).

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 bakpotatis
  • 450 g frysta skivade champinjoner
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 bake off surdegsbaguette à 250 g
  • 125 g färskost (gärna smaksatt)
Att ha hemma
  • 1 msk olja
  • 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk timjan
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1876 kJ / 449 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar
UNDER 30 MIN

Champinjonsoppa med baguetter
UNDER 30 MIN

Svampsoppa med hummus
UNDER 30 MIN

Broccolisoppa med baguette
Visa recept med:
Billiga Veckan Äggfri Vardag Enkel Soppa