Champinjonsoppa med baguette

Med frysta, skivade champinjoner och en stor bakpotatis spar du mycket tid när denna svampsoppa ska lagas. Bara en potatis att skala och tärna och inga svamprester som blir över. Servera denna goda och krämiga champinjonsoppa med frasig baguette och färskost.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala lök och potatis, hacka löken och skär potatisen i små bitar.
Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis och champinjoner. Fräs ytterligare ca 10 minuter eller tills det mesta av vätskan ångat bort.
Tillsätt buljong, grädde och timjan under omrörning. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
Servera soppan med baguette och färskost.

För alla

Läs noga innehållet på buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och färskost mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
1 bakpotatis
450 g frysta skivade champinjoner
2 dl vispgrädde
1 baguette
125 g färskost

Att ha hemma

1 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 tsk timjan
1/2 msk vitvinsvinäger
salt
peppar

Kupongen är laddad

på Mackan, 3 olika smaker

15 % rabatt

Oatly 150 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Färskost

25 % rabatt

Arla 150-250 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2021 kJ / 483 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept