Champinjonsoppa med baguette

Name: Champinjonsoppa med baguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 bakpotatis; 1 msk olja; 450 g frysta skivade champinjoner; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1 1/2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 tsk timjan; 1/2 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1 bake off surdegsbaguette (à 250 g) eller 8 skivor råglevain (för 4 port); 125 g färskost (gärna smaksatt)

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Med frysta, skivade champinjoner och en stor bakpotatis spar du mycket tid när denna svampsoppa ska lagas. Bara en potatis att skala och tärna och inga svamprester som blir över. Servera denna goda och krämiga champinjonsoppa med frasig baguette och färskost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 bakpotatis

1 msk olja

450 g frysta skivade champinjoner

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 1/2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 tsk timjan

1/2 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

Bröd

1 bake off surdegsbaguette (à 250 g) eller 8 skivor råglevain (för 4 port)

125 g färskost (gärna smaksatt)

För alla

Läs noga innehållet i brödet och buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, färskost och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde, färskost och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Gör så här

Sätt på ugnen enligt förpackningen till baguettens anvisning.

Skala lök och potatis, hacka löken och skär potatisen i små bitar.

Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis och champinjoner. Fräs ytterligare ca 10 minuter eller tills det mesta av vätskan ångat bort.

Bröd: Grädda baguetten enligt anvisning på förpackningen.

Tillsätt buljong, grädde, mjölk och timjan under omrörning. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.

Servera soppan med baguette och färskost.

Tips

Istället för baguette kan du ta t ex 8 skivor råglevain (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jätte gott !

Birgitta

2023-02-04

Gott!

Maria

2023-01-31

Jättegott räckte med en dl grädde tillsatte soya citronpeppar och paprikapulver bra mättande med potatisen i gott bröd

Eva

2021-11-25

Näringsvärde per portion

Energi1876 KJ / 449 kCal

Fett29 g

Salt2.69 g

Kolhydrater34 g

Protein11 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Varmrökt lax med färskoststuvad potatis

Spenatsoppa med piadina

Mozzarellapizza med champinjoner

Cowboysoppa

Rostad potatis och blomkål med tonfiskröra

Svampsoppa och varma baguetter

Soppa Svampsoppa Vardag Enkel vegetarisk mat (lakto-ovo)Enkel Picknick Enklare vardag