Saffransdoftande fiskgryta

Name: Saffransdoftande fiskgryta
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 potatisar; 2 morötter; 1 fänkål; 1 purjolök; 3 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 1 påse saffran (à 1/2 g); 2 msk tomatpuré; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 3 dl torrt vitt vin; 2 dl vatten; 1 msk konc kycklingfond; 1 tsk torkad timjan; salt; nymalen svartpeppar; 300 g skinn- och benfri laxfilé; 300 g skinn- och benfri vit fiskfilé (t ex torsk, gös eller sej); 200 g skalade räkor; dillvippa till garnering

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Bjud vännerna på en smakrik och saffransdoftande fisksoppa. Soppan som innehåller lax, räkor och förslagsvis torsk tar inte så lång tid att tillaga. Potatis, morötter, fänkål, saffran och tomat utgör en stor del av den ljuvliga rätten.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

4 portioner

8 potatisar

2 morötter

1 fänkål

1 purjolök

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

1 påse saffran (à 1/2 g)

2 msk tomatpuré

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

3 dl torrt vitt vin

2 dl vatten

1 msk konc kycklingfond

1 tsk torkad timjan

salt

nymalen svartpeppar

300 g skinn- och benfri laxfilé

300 g skinn- och benfri vit fiskfilé (t ex torsk, gös eller sej)

200 g skalade räkor

dillvippa till garnering

För alla

Kontrollera innehållet i kycklingfonden och välj passande tillbehör.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och skär potatis och morötter i cm-stora bitar. Ansa och skär fänkål och purjolök i strimlor. Skala och finhacka vitlöken.

Fräs vitlök och purjolök 2–3 minuter i olivolja i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt saffran och tomatpuré. Fräs ytterligare 1 minut.

Tillsätt morot, fänkål och potatis. Fräs ytterligare 1 minut.

Tillsätt tomater, vin, vatten, fond och timjan. Krydda med salt och svartpeppar.

Låt småkoka under lock ca 30 minuter, tills potatis och morötter är mjuka.

Skär fisken i 2–3 cm stora bitar. Lägg i grytan och ta från värmen. Låt stå med lock ca 8 minuter, tills fisken är klar.

Smaka av med salt och peppar. Toppa med räkor och dillvippa och servera gärna tillsammans med Basilikacrème till klick och bröd.

Tips

Grytan kan förberedas fram till punkt 6 men utan att lägga i fisken. Koka upp grytan vid serveringen, dra kastrullen från värmen och lägg ner fisken, som tillagas på eftervärmen under lock.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna

2022-12-26

Kan man ha i grädde? Eller skär det sig då?

Redaktionen ICAse

2022-12-27

Hej Anna! Vi har inte provlagat den här grytan med grädde men det går säkerligen bra. Annars rekommenderar vi laga den här grytan https://www.ica.se/recept/lysande-gul-fiskgryta-1677/. Hälsningar Elina

Susanne

2022-09-18

Helt underbar gryta. Jag sätter inte i saffran för jag tycker att tomaterna tar bort mycket smak. Däremot gör jag en saffransaioli till grytan och det blir magiskt gott till den.

Anne

2021-10-26

Enkelt och gott!