Gös Ebba Brahe

Ett tjusigt recept på gös med potatismos. Du lagar fisken i ugn med smör, fond och vitt vin. Gör en smakrik sås av bland annat grädde, ägg och citron och servera den till gösen och det krämiga moset!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009

Ingredienser

4 portioner

Gösfilé

600 g gösfilé

smör till ugnsformen

1 msk konc fiskfond + vatten (1 msk fond kräver 2 dl vatten)

2 dl torrt vitt vin

Sås

2 - 2 1/2 msk vetemjöl

2 msk smör

1 dl vispgrädde

2 äggulor

2 msk smör

2 1/2 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Potatismos

1 kg potatis (mjölig sort)

2 dl mjölk

2 äggulor

2 msk smör

salt

peppar

Garnering

200 g svart trumpetsvamp (eller kantareller)

smör till stekning

1 burk kräftstjärtar (à 360 g)

dillvippa

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk.

Sätt ugnen på 200°C.

Gösfilé: Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Häll på fiskfond, vatten och vin. Täckt med aluminiumfolie. Ugnslaga i ca 15 minuter.

00:15:00

Sås: Häll av spadet och spara. Fräs mjöl och smör utan att det får färg. Späd med ca 3 dl fiskspad (för 4 port) och grädde. Ta från värmen. Vispa ner äggulorna, smöret och citronjuicen. Smaka av med salt och peppar.

Potatismos: Häll av och mosa potatisen. Värm mjölken. Blanda med potatisen. Rör ner äggulor och smör. Smaka av med salt och peppar. Spritsa moset i en ugnssäker form.

Höj ugnsvärmen till 250°C.

Häll såsen över fisken och gratinera ca 10 minuter i ugnen till fin färg.

00:10:00

Stek svampen i lite smör några minuter. Vänd ner kräftstjärtarna och låt dem bli varma. Garnera fisken med det och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Peter
23 jan. 2021
Vid min tillagning tog jag bort kräftstjärtar och adderade istället färska räkor. De färska räkorna la jag på vid garnering efter det att allt var klart i ugnen. Supergott!
Göran
18 mars 2020
Det ser ut att bli riktigt gott vilket förstärks av vad näsan skickar för signaler till salivavsöndringen…

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Mälargös med kokt potatis och krämig gurksallad
Betyg 3.4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mälargös med kokt potatis och krämig gurksallad

Gratinerad gösfilé
Betyg 2.9 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gratinerad gösfilé

Gös i folie
Betyg 2.9 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gös i folie

Basilikagös med citron, bacon och kantareller
Betyg 3.4 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Basilikagös med citron, bacon och kantareller

Pastramigös
Betyg 2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pastramigös

Mälargös med pepparrot
Betyg 3.1 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mälargös med pepparrot

Svampsoppa Kantarell stekt Panerad spätta Potatis till sverige Stekt gös Medelsvåra recept med svamp