Enkel fisk- och skaldjursgryta

Name: Enkel fisk- och skaldjursgryta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g delikatesspotatis; 3 msk konc. hummerfond; 2 dl crème fraiche; 400 g skinn- och benfri fiskfilé (t ex gös eller lax); 200 g frysta, tinade sugarsnaps; 100 g kräftstjärtar eller skalade räkor; 1/2 dl hackad dill; 1 krm pepparmix; dillvippor till garnering; 1 citron; fullkornsbröd (gärna fullkorn)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Testa att laga till en gryta med smak av havets läckerheter. Den här fisk- och skaldjursgrytan är hur enkelt som helst att laga till och smakar dessutom himmelskt!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2010

Ingredienser

4 portioner

300 g delikatesspotatis

3 msk konc. hummerfond

2 dl crème fraiche

400 g skinn- och benfri fiskfilé (t ex gös eller lax)

200 g frysta, tinade sugarsnaps

100 g kräftstjärtar eller skalade räkor

1/2 dl hackad dill

1 krm pepparmix

dillvippor till garnering

1 citron

Till servering

fullkornsbröd (gärna fullkorn)

För alla

Gör så här

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten under lock. Häll av potatisen, men spara kokvattnet.

Koka upp 8 dl av kokvattnet (för 4 port), hummerfond och crème fraiche.

Skär fisken i ca 3 cm stora bitar. Låt fisken sjuda i såsen under lock 5-6 minuter tills den är klar. Blanda ner sugarsnaps, kräftstjärtar eller räkor. Tillsätt den kokta potatisen. Låt alltsammans bli varmt, koka inte då blir kräftstjärtar och räkor sega.

Tillsätt hackad dill och pepparmix. Garnera med dillvippor.

Skär citronen i klyftor.

Till servering: Servera grytan med bröd och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hos oss blev den blaskig. Kan det berott på att jag använde torsk eller att kokvattnet hade för lite stärkelse från potatisen? 300 g potatis kokt i 6 dl vatten... så jag tog inte ens 8 dl vatten och ändå blev det inget krämigt.

Evelina

2024-08-22

För att få över 8 dl kokvatten måste man väl koka potatisen i orimligt mycket vatten?

Evelina

2024-08-21

Saltade*

Elisabet

2020-06-15