Halstrad fiskfilé med orientalisk kompott

Betyg 3.5 av 5.
13 personer har röstat
1
Halstrad fiskfilé med orientalisk kompott

Lyxa till fredagsmiddagen med den här halstrade fiskfilén med en orientalisk kompott som gästerna sent kommer att glömma. Kompotten har många effektfulla ingredienser vilket gör den utomordentligt smakrik.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2008

Halstrad fiskfilé med orientalisk kompott

Ingredienser

4 portioner
4   bitar av vit fiskfilé (à 150-200 g) t ex sej, gös eller odlad hälleflundra
10 - 12   schalottenlökar
1/2   flaska rött vin (à 375 ml)
1   tärning kalvbuljong
2 msk  balsamvinäger
2 msk  japansk soja
1 krm  malen kanel
1 krm  kajennpeppar
100 g  korinter
200 g  svamp (t ex shiitake eller ostronskivling)
50 g  rumsvarmt smör
1 1/2 dl  urkärnade, svarta oliver
2 dl  salta cashewnötter
1/2 dl  rågmjöl
olivolja och smör till stekning
örtsalt
salt
nymalen vitpeppar

Till servering

potatis

För alla

Gör glutenfri: panera med glutenfritt ströbröd i stället för rågmjöl.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt margarin och kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
13 personer har röstat

Kommentar

Fordrar många småtillägg som man knappast har hemma.

Torulf

2019-01-05

Testa liknande recept

Skummig soppa på mandelpotatis och gräslök
Betyg 4.1 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Carpaccio på hälleflundra
Betyg 2.5 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Korintkakor
Betyg 3.4 av 5.
111 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Hälleflundra med hummersås
Betyg 2.9 av 5.
47 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad hälleflundra med gurk- och myntayoghurt
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kokt fisk med avokado, citron och sardeller
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga