Saffransdoftande fiskgryta
Bjud vännerna på en smakrik fisksoppa med saffran och fänkål. Soppan som innehåller lax, räkor och förslagsvis torsk tar inte så lång tid att tillaga. Potatis, morötter, fänkål, saffran och tomat utgör en stor del av den ljuvliga rätten.
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011
Ingredienser
4 portioner
8 potatisar (8 potatisar motsvarar ca 600 g)
2 morötter (2 morötter motsvarar ca 150 g)
1 fänkål (à ca 300 g)
1 purjolök (à ca 200 g)
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 påse saffran (à 1/2 g)
2 msk tomatpuré
1 burk körsbärstomater (à 400 g)
2 1/2 dl torrt vitt vin
3 1/2 dl vatten
2 msk konc fiskbuljong eller skaldjursfond (alternativt 2 msk kycklingbuljong)
1 tsk torkad timjan
salt
nymalen svartpeppar
300 g skinn- och benfri laxfilé
300 g skinn- och benfri vit fiskfilé (t ex torsk, gös eller sej)
200 g skalade räkor
Till servering
dillvippor
crème av basilika (se länk i text)
bröd
Gör så här
00:03:00
00:01:00
00:01:00
00:15:00
00:08:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2771 KJ / 663 kCal
Fett17 g
Salt3 g
Kolhydrater59 g
Protein49 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
32 stYvonne
Jag använde fisk fond
Yvonne
Jag gjorde denna fiskgryta för 12 personer på en kursgård. Måste säga att den blev väldigt god! Viktigt bara att smaka av ordentligt. Använde vanliga fiskbuljong tärningar. Jag vispade basilikakrämen så den blev riktigt fluffig Succé!
Eva
En klick créme fraîche eller en skvätt grädde på slutet gör susen. Jag hade även i lite cayennepeppar som fick koka med från starten och dubbel mängd saffran
Gunnar
Jätte gott 👌, tog endast sju potatisar vilket räckte gott och väl. Moonlight Manor, sydafrikanskt vin, drack vi till.
Elisabet
Tips! Gör en stor sats utan att tillsätta fisken. Frys in i lagom stora förpackningar. Tina mängd efter antal personer och tillsätt fisk , 150 - 200 g per person. Snabblagat till fest eller vardag. Elisabet
Jennie
Mycket god - kommer definitivt lagas igen.
Ingalill
Jättegod,
Staffan
Lättlagat, snabbt och gott
Jennifer
Hela familjen, två vuxna och två tonåringar tyckte den här rätten var mycket god! Vi hade aioli och bröd till.
Anne
Är det verkligen kycklingfond ni menar?
ICA-köket
Hej Anne! Ja, i detta recept använde vi kycklingfond men det går självklart att byta ut mot fiskfond om man hellre vill använda det! Vänliga hälsningar Tove