Hjälmaregös med Närkeröra

Name: Hjälmaregös med Närkeröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 800 g potatis (fast sort); 2 ägg; 1 rödlök; 1 burk ansjovisfiléer (à 125 g); 1 dl finskuren dill; 2 msk gräddfil; 2 dl crème fraiche; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 600 g gösfilé med skinn; 0.8 dl rågmjöl; 2 msk smör; salt; peppar; dillvippa till garnering

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ett härligt recept på Hjälmaregös med Närkeröra! Du gör det av bland annat potatis, ägg, ansjovisfiléer, gräddfil, crème fraiche, gös och dill. Underbart att servera med knaprigt knäckebröd med smakrik ost!

Ingredienser

4 portioner

Närkeröra

800 g potatis (fast sort)

2 ägg

1 rödlök

1 burk ansjovisfiléer (à 125 g)

1 dl finskuren dill

2 msk gräddfil

2 dl crème fraiche

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Hjälmaregös

600 g gösfilé med skinn

4/5 dl rågmjöl

2 msk smör

salt

peppar

dillvippa till garnering

För alla

Gör så här

Närkeröra: Skala och skär potatisen i 1-2 cm stora tärningar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 10 minuter. Häll av och låt svalna.

Lägg ner äggen i kallt vatten. Koka upp och sjud ca 5 minuter. Kyl snabbt. Skala och finhacka löken. Skär ansjovisen i bitar.

Blanda potatis, lök, ansjovis, dill, gräddfil och crème fraiche i en skål.

Skala och skär äggen i bitar. Vänd ner försiktigt. Tillsätt salt och peppar.

Gös: Vänd fiskfiléerna i mjölet.

Smält smör i en stekpanna tills det fått ljusbrun färg. Stek gösfiléerna 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera fisken med röran och garnera med en dillvippa.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Synd på en så fin matfisk som gös! Här domineras den totalt av ansjovisen och rätten blir alldeles för salt när man följer receptet exakt. Stor besvikelse!

Per olof

2011-10-20

Testa liknande recept

Mälargös med kokt potatis och krämig gurksallad

Sverige midsommar Fredagspasta Halstrad röding Stekt gös Fiskar norden Vardagsfisk