Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
1-4 TIM | Medel

Sabzi polo ba mahi- fisk med dillris

(6)

Sabzi polo ba mahi är en rätt som är given på flera iranska nyårsbord – och vi förstår varför! Ett smakrikt ris med mycket dill har själva huvudrollen; till riset serveras ugnsbakad, paprikakryddad lax.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Ris: Skölj riset i en sil tills sköljvattnet är klart. Lägg riset i en bunke och täck med vatten och låt det stå minst 11/2 timme.
  2. Koka upp 2 liter vatten med saltet (för 4 port). Låt det blötlagda riset rinna av i en sil. Häll ner det i det kokande vattnet och låt det koka 4-5 minuter. Rör om då och då. Låt riset rinna av i en sil och skölj det.
  3. Lax: Riv det yttersta skalet av citronen, blanda skalet med paprikapulvret, saltet och pepparn.
  4. Krydda laxen på båda sidorna med kryddblandningen. Låt den stå i rumstemperatur ca 30 minuter.
  5. Ris: Hacka persiljan, dillen och koriandern fint. Ansa och skär salladslöken i ca 1/2 cm långa bitar. Blanda örterna med salladslöken.
  6. Blanda 3/4 av riset med ört- och salladslöksblandningen i en kastrull som har ett tätslutande lock, helst teflon. Blanda resten av riset med saffran. Lägg det i en liten kastrull som har ett tätslutande lock.  Smält smöret och fördela det över riset i båda kastrullerna.
  7. Täck undersidan av grytornas lock med en ren handduk, lägg på locken på de båda riskastrullerna och låt riset ångkoka på mycket svag värme 25-30 minuter (lyft inte på locket under tiden).
  8. Sätt ugnen på 150˚C.
  9. Lax: Bryn laxen i smöret i en stekpanna. Lägg den i en ugnsäker form och sätt in mitt i ugnen 5-6 minuter eller tills innertemperaturen är 52˚C.
  10. Tomater: Stek tomaterna i smöret i en stekpanna 1-2 minuter.
  11. Till servering: Lägg en sträng av saffransriset över örtriset, servera det med lax, tomater och lime- eller citronklyftor. Garnera gärna med dill.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfritt: välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
Ris
  • 4 dl basmatiris
  • 1 1/2 msk grovt salt
  • 1 kruka persilja
  • 1 kruka dill
  • 1 kruka koriander
  • 125 g salladslök
  • 1/2 g saffran
  • 4 msk smör
Lax
  • 1 citron
  • 1 msk rökt paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1 krm mald svartpeppar
  • 4 bitar laxfilé (à ca 150 g)
  • 1/2 msk smör
Tomater
  • 250 g körsbärstomater eller babyplommontomater
  • 1/2 msk smör
Till servering
  • lime- eller citronklyftor
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 3153 kJ / 754 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

45 MIN

Lax med tomatsallad och saffransris
45 MIN

Kryddbakad torsk med fänkål och tomat
1-4 TIM

Lax med örtgrönt täcke
60 MIN

Dillbakad torskrygg med fänkål, saffran och tomat
Visa recept med:
Medel Persisk Huvudrätt Äggfri Filé