Kryddiga kycklingspett med saffran

Djoje kebab, en favoriträtt från det persiska köket. Bäst blir spetten om kycklingen får marinera i saffran över natten. Servera gärna med en god sallad och tsatsiki.

Ingredienser

4 portioner

1 paket saffran (à 1/2 g)

1/2 dl hett vatten

ca 400 kycklingfilé

1 gul lök

1 msk färskpressad limejuice

1 dl naturell yoghurt (3%)

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk gurkmeja

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Blanda saffranet i det heta vattnet, låt stå minst 30 minuter.

Skär kycklingfiléerna i ca 3 cm stora bitar.

Skala och riv löken.

Blanda löken med saffransvattnet, limejuice, yoghurt, kryddor, olja, salt och peppar.

Blanda kyckling och marinad i en plastpåse. Låt marinera i kylen minst 1 timme, men gärna över natten.

Trä kycklingen på blötlagda träspett. Grilla på hett galler direkt över glöden, vänd ofta så det inte bränns. Eller tillaga i ugn, på 250°C grill, lägg på varmt grillgaller med plåt under. Grilla ca 10 minuter, eller tills kycklingen är färdig. Vänd efter halva tiden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?