Lalehs persiska ris

Name: Lalehs persiska ris
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mellanöstern,Persisk
Ingredients: 4 dl basmatiris; 3 msk olja; 2 dl corn flakes; 1/2 påse saffran (à 1/2 g); 1 dl torkade berberisbär eller tranbär; 2 - 2 1/2 msk hackade pistagenötter; smör eller olja till stekning; salt

2Klimatsmart

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Byt ut ditt vanliga ris och lyxa till det genom att tillaga det på persiskt vis. Du blandar basmatiriset med lyxig saffran, smörstekta berberisbär och knapriga pistagenötter. En hänförande blandning som måste testas!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2008

Ingredienser

6 portioner

4 dl basmatiris

3 msk olja

2 dl corn flakes

1/2 påse saffran (à 1/2 g)

1 dl torkade berberisbär eller tranbär

2 - 2 1/2 msk hackade pistagenötter

smör eller olja till stekning

salt

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 6 port.

Koka upp 1 1/2 liter vatten. Persiskt ris lagas alltid i en stor kastrull, som rymmer minst 2 liter.

Tillsätt ris och 1 msk salt. Koka i 5-8 minuter. Häll av i ett durkslag.

Häll 3 msk olja och 1 dl vatten i botten av en teflonkastrull. Täck botten med cornflakes. Häll det avrunna riset i kastrullen och låt "ångkoka" på medelvärme i cirka 25 minuter. Vänd sedan upp riset på ett stort fat.

Blanda saffran i 1/2 dl varmt vatten. Blanda 1 dl av riset med saffransvattnet.

Bryn berberisbären i smör i en minut så att de blir glansiga. Lägg upp riset på ett fat och garnera med saffransris, berberis och hackade pistagenötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det är så att annars klibvar riset ihop till en grötig massa. Därför viktigt med handuk över det. Hälsningar Mariam

Mariam

2017-12-09

Hej! Persiskt ris är jöttegott. Till Lalehs recept ska jag dock tillägga att när man lagar basmati ris är det viktugt att skölja riset noga och blötlägga det ca 2 timmar innan man kokar den i 5 minuter. Sedan när man hällt ut allt vatten och hällt riset tillbaka i kastrullen för att sjuda under lock i 25 minuter på spisen på 2 elker 3 värmegrad är det vijtigt att man täcker riskastrullen med en ren handduk eller två stora servetter därför att ångan ska samlas upp så att den inte rinber ber över riset

Mariam

2017-12-09

Energi1312 KJ / 313 kCal

Fett10.1 g

Salt0.08 g

Kolhydrater48.3 g

Protein6.6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.