Rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg

Name: Rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg blandade rotfrukter (t ex morot, palsternacka och rotselleri); 300 g chorizo; 3 msk smör; 4 ägg; 1 msk olja; 2 msk senap (gärna grovkornig); 2 dl crème fraiche; 1 dl färsk hackad persilja

6Klimatsmart

Under 45 min 8 ingredienser Enkel

Rostade rotfrukter och chorizo är grunden i den här enkla pytten som serveras med senapskräm och stekt ägg. Här har vi valt morot och palsternacka, men det går självklart bra att variera rotfrukterna efter smak och säsong. Gör gärna en större sats och spara till lunchlådan eller i frysen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 kg blandade rotfrukter (t ex morot, palsternacka och rotselleri)

300 g chorizo

3 msk smör

4 ägg

1 msk olja

2 msk senap (gärna grovkornig)

2 dl crème fraiche

1 dl färsk hackad persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av crème fraiche och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och skär rotfrukterna i ca 2 x 2 cm stora tärningar. Skiva chorizon. Stek rotfrukterna, i omgångar, i smöret på medelvärme i en stekpanna, ca 10 minuter tills de får lite färg och är mjuka. Lägg rotfrukterna allt eftersom i en ugnsform i ugnen för att hålla värmen. Stek chorizon och blanda med rotfrukterna. Stek äggen i oljan i en annan stekpanna.

Rör ihop senap och crème fraiche. Servera pytten med stekt ägg och senapskräm. Toppa med persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Perfekt, gjorde bitarna lite mindre, stekte knappt 10 för att bli klara i ugnen. Sambons nya favorit!👌

Lina

2024-02-08

Efter att ha stekt rotfrukterna i 10 min var dem fortfarande stenhårda. 20 min i ugn 200 grader gjorde succé och till slut blev det riktigt gott.

Elin

2024-01-20

15 min stekning räcker absolut inte för att få rotsakerna mjuka.

Viktor

2024-01-17

Näringsvärde per portion

Energi718 KJ / 172 kCal

Fett14 g

Salt1 g

Kolhydrater7 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tagliatelle med chorizo, broccoli och röd pesto

Chorizo med dragoncrème fraiche och strips

Korvomelett med spenat

Chorizo med pastasallad

Kycklingchorizo med paprikadipp

Äppelkorv med rotfruktspuré

Korv Chorizo Enkel billig mat Middagskorv Stroganoff chorizo Sås till chorizo