Rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg

Name: Rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg blandade rotfrukter (t ex morot, palsternacka och rotselleri); 300 g chorizo; 3 msk smör; 4 ägg; 1 msk olja; 2 msk senap (gärna grovkornig); 2 dl crème fraiche; 1 dl färsk hackad persilja

8Klimatsmart

Under 45 min 8 ingredienser Enkel

Rostade rotfrukter och chorizo är grunden i den här enkla pytten som serveras med senapskräm och stekt ägg. Här har vi valt morot och palsternacka, men det går självklart bra att variera rotfrukterna efter smak och säsong. Gör gärna en större sats och spara till lunchlådan eller i frysen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 kg blandade rotfrukter (t ex morot, palsternacka och rotselleri)

300 g chorizo

3 msk smör

4 ägg

1 msk olja

2 msk senap (gärna grovkornig)

2 dl crème fraiche

1 dl färsk hackad persilja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och skär rotfrukterna i ca 2 x 2 cm stora tärningar. Skiva chorizon. Stek rotfrukterna, i omgångar, i smöret på medelvärme i en stekpanna, ca 10 minuter tills de får lite färg och är mjuka. Lägg rotfrukterna allt eftersom i en ugnsform i ugnen för att hålla värmen. Stek chorizon och blanda med rotfrukterna. Stek äggen i oljan i en annan stekpanna.

Rör ihop senap och crème fraiche. Servera pytten med stekt ägg och senapskräm. Toppa med persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde små tärningar av allt, blev toppen

Maria

2024-11-15

Jag skar bitarna i ca 1x1 cm. Sedan fick de ungefär 7-8 minuter i stekpanna med smör innan de fick vara i ugnen 10 minuter i teflonform. Riktigt gott. Utan korven passar rotfrukterna som tillbehör till grillat kött, kyckling eller liknande.

Mats

2024-09-22

Perfekt, gjorde bitarna lite mindre, stekte knappt 10 för att bli klara i ugnen. Sambons nya favorit!👌

Lina

2024-02-08

Energi718 KJ / 172 kCal

Fett14 g

Salt1 g

Kolhydrater7 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.