Rotfruktspytt med rosmarin och halloumi

Name: Rotfruktspytt med rosmarin och halloumi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g sojabönor; 250 g rotselleri; 1 röd paprika; 1 rödlök; 500 g vegetarisk pytt; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 kruka rosmarin; 200 g halloumi; 2 dl matlagningsyoghurt; 1/2 kruka krispsallad; 1 gurka; 2 tomater; 1 msk vinäger; 1 msk olivolja; 4 ägg; 1 msk olja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En ny variant på pytt i panna är denna rotfruktspytt med rosmarin och halloumi. Sojabönor, rotselleri och paprika tillsammans med den krispiga halloumin gör att du får en smakrik måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2018

Ingredienser

4 portioner

250 g sojabönor

Pytt

250 g rotselleri

1 röd paprika

1 rödlök

500 g vegetarisk pytt

2 msk olivolja

salt

peppar

1/2 kruka rosmarin

200 g halloumi

2 dl matlagningsyoghurt

Sallad

1/2 kruka krispsallad

1 gurka

2 tomater

1 msk vinäger

1 msk olivolja

4 ägg

1 msk olja

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 200°C.

Pytt: Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Skala och hacka löken. Stek selleri, paprika, lök, och pytt i omgångar i olivoljan i en stekpanna 6-8 minuter. Tillsätt sojabönorna och låt dem bli varma. Salta och peppra.

Plocka av bladen från rosmarinen och hacka dem grovt och vänd ner i pytten. Häll över allt i en ugnssäker form och håll varmt i ugnen.

Riv halloumin grovt.

Blanda yoghurten med salt och peppar.

Sallad: Skär sallad, gurka och tomater i stora bitar. Blanda grönsakerna med vinäger och olivolja, krydda med salt och peppar.

Stek äggen i oljan.

Strö halloumin över pytten och servera med ägg, sallad och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2677 KJ / 642 kCal

Fett41 g

Salt4.21 g

Kolhydrater33 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.