Rotfruktspytt med rosmarin och halloumi

Name: Rotfruktspytt med rosmarin och halloumi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g sojabönor; 250 g rotselleri; 1 röd paprika; 1 rödlök; 500 g vegetarisk pytt; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 kruka rosmarin; 200 g halloumi; 2 dl matlagningsyoghurt; 1/2 kruka krispsallad; 1 gurka; 2 tomater; 1 msk vinäger; 1 msk olivolja; 4 ägg; 1 msk olja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En ny variant på pytt i panna är denna rotfruktspytt med rosmarin och halloumi. Sojabönor, rotselleri och paprika tillsammans med den krispiga halloumin gör att du får en smakrik måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2018

Ingredienser

4 portioner

250 g sojabönor

Pytt

250 g rotselleri

1 röd paprika

1 rödlök

500 g vegetarisk pytt

2 msk olivolja

salt

peppar

1/2 kruka rosmarin

200 g halloumi

2 dl matlagningsyoghurt

Sallad

1/2 kruka krispsallad

1 gurka

2 tomater

1 msk vinäger

1 msk olivolja

4 ägg

1 msk olja

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd halloumi och matyoghurt utan laktos.

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 200°C.

Pytt: Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Skala och hacka löken. Stek selleri, paprika, lök, och pytt i omgångar i olivoljan i en stekpanna 6-8 minuter. Tillsätt sojabönorna och låt dem bli varma. Salta och peppra.

Plocka av bladen från rosmarinen och hacka dem grovt och vänd ner i pytten. Häll över allt i en ugnssäker form och håll varmt i ugnen.

Riv halloumin grovt.

Blanda yoghurten med salt och peppar.

Sallad: Skär sallad, gurka och tomater i stora bitar. Blanda grönsakerna med vinäger och olivolja, krydda med salt och peppar.

Stek äggen i oljan.

Strö halloumin över pytten och servera med ägg, sallad och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2677 KJ / 642 kCal

Fett41 g

Salt4.21 g

Kolhydrater33 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Champinjonburgare med halloumi

Stekt halloumi med grynsallad och myntafil

Halloumiburgare med vit böntzatziki

Halloumiburgare med sötpotatisstrips

Halloumiburgare med klyftpotatis

Krispig filodespirog med betor och halloumi

Halloumi Halloumi sallad Halloumi stekt Sås till halloumi Dressing till halloumi Vegetarisk ost (lakto-ovo)