Rotfruktsomelett med smörgåsröra

Name: Rotfruktsomelett med smörgåsröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g potatis; 2 morötter (à ca 150 g); 1 palsternacka (à ca 150 g); 1 msk matfett; 8 ägg; 1 dl vatten; 4 msk skuren gräslök; 1 tsk salt; 1 krm peppar; smörgåsröra (finns färdig att köpa på tub t ex skagen eller ost och skinka)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Rotfruktsomelett är en perfekt lunch eller mellanmål. Milda smaker från potatis, morötter och palsternacka steks med gräslök och ägg till en omelett. Komplettera med en god smörgåsröra!

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis

2 morötter (à ca 150 g)

1 palsternacka (à ca 150 g)

1 msk matfett

8 ägg

1 dl vatten

4 msk skuren gräslök

1 tsk salt

1 krm peppar

Till servering

smörgåsröra (finns färdig att köpa på tub t ex skagen eller ost och skinka)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på smörgåsröran för samtliga allergener. I övrigt är rätten fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfritt: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Skala rotfrukterna och skär dem i tärningar ca 1 x 1 cm.

Stek dem i matfettet i en stekpanna tills det blir mjuka.

Vispa samman ägg och vatten. Rör ner gräslöken och kryddorna.

Häll omelettsmeten över rotfrukterna och fortsätt att steka tills omeletten stelnat men har en krämig yta. Stick med en gaffel ner i smeten så att lös smet rinner ner.

Till servering: Servera omeletten med smörgåsröra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket god, är redan en favorit. Går utmärkt att servera till en bit kött eller biffar av nötfärs. Lätt att laga och tog inte lång tid. Ändrade mängden potatis till 300 g och morätter till 500 g och uteslöt smörgåsröran.

Catharina

2008-05-26