Äggröra med böckling och kapris

Name: Äggröra med böckling och kapris
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 ägg; 1/2 krm salt; 1 1/2 msk majonnäs; 100 g rensat kött från böckling; 2 msk finhackad rödlök; 2 msk finhackad gräslök; 2 msk finhackad kapris; 6 tvättade äggskal

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Mild och krämig äggröra med rökig smak från böcklingen. Majonnäsen ger härlig konsistens och syrligt drag i kinderna. Toppas med en kryddig blandning av finhackad kapris, rödlök och gräslök. Garnera med bitar av rökt böckling.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2013

Ingredienser

6 portioner

4 ägg

1/2 krm salt

1 1/2 msk majonnäs

100 g rensat kött från böckling

2 msk finhackad rödlök

2 msk finhackad gräslök

2 msk finhackad kapris

6 tvättade äggskal

För alla

Gör så här

Knäck äggen (spara skalen) i en liten kastrull. Vispa sönder dem lätt. Tillsätt saltet. Tillaga på medelvärme, rör försiktigt då och då med en träsked tills det blir en krämig äggröra. Lägg i en skål och låt svalna.

Blanda försiktigt med majonnäsen.

Plocka ca 3/4 av böcklingen i mindre bitar. Blanda ner i äggröran. Fördela detta i äggskalen.

Blanda rödlök, gräslök och kapris. Toppa äggen med kaprisblandningen samt bitar av resterande böckling.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?