Rostade rotfrukter med timjan och kikärtsröra

Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat
0Klimatsmart
Rostade rotfrukter med timjan och kikärtsröra

Rostade rotfrukter med timjan och kikärtsröra - ja ni hör ju hur gott det låter! Medans rotfrukterna rostas i ugnen slänger du ihop en krämig kikärtsröra bestående av kikärtor, havrebaserad fraiche och citron. Servera med en krispig sallad och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2023

Rostade rotfrukter med timjan och kikärtsröra

Ingredienser

4 portioner

Rostade rotfrukter

1   rödlök
2   palsternackor
900 g  potatis (gärna ratte)
1   morot
200 g  rotselleri
1/2   butternutpumpa
2 msk  rapsolja
salt
peppar
3   vitlöksklyftor
140 g  gröna oliver med pimiento
1/2   kruka timjan

Kikärtsröra

1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
1/2   citron (saften)
1 dl  havrebaserad fraiche

Sallad

250 g  småtomater
1   cosmopolitansallad
1 tsk  rapsolja
1 tsk  vitvinsvinäger
150 g  frömix (solroskärnor, pumpakärnor och pinjenötter)

För alla  

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri havrebaserad fraiche.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2956 KJ / 708 kCal
Fett37 g
Salt2 g
Kolhydrater62 g
Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kikärtsbollar med avokadosallad
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kikärtsplättar med pumpa och hasselnötter
Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med skinksås och ärtor
Betyg 3.9 av 5.
38 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Currybönbiffar med limeyoghurt à la Jonsvens
Betyg 3.1 av 5.
10 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Rostade kryddiga kikärtor
Betyg 3.9 av 5.
58 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Butternuthummus med karré
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga