Frittata med grillad paprika och kikärtor

Name: Frittata med grillad paprika och kikärtor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1/2 burk grillad paprika (à 530 g); 1 1/2 rödlök; 200 g spenat; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 150 g fetaost; 8 ägg; 1 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 kruka oregano; 1 grön paprika; 1 gurka; 1 förp krispsallad; 1 förp urkärnade oliver (à 290 g); 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1/2 rödlök

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Här kommer ett bra recept du kan ha med dig i rockärmen, om du inte vet vad du ska laga men har ägg och grönsaker hemma – en frittata! Här använder vi grillad paprika, kikärtor, fetaost och spenat. Mycket smaskigt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2022

Ingredienser

4 portioner

Frittata

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1/2 burk grillad paprika (à 530 g)

1 1/2 rödlök

200 g spenat

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

Äggstanning

8 ägg

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1/2 kruka oregano

Sallad

1 grön paprika

1 gurka

1 förp krispsallad

1 förp urkärnade oliver (à 290 g)

1 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

1/2 rödlök

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av fetaost och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Frittata: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av paprikan i samma durkslag. Skär paprikan i bitar.

Skala och skär löken i tunna skivor, ta undan ca 1/2 löks skivor till salladen.

Fräs resten av lökskivorna och spenat mjuk i olivoljan i en stekpanna och pressa i vitlöken. Tillsätt kikärtor och paprika, låt allt bli varmt.

Häll över fräset i en ugnsform och smula över fetaosten.

Äggstanning: Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem med mjölken. Krydda med spiskummin, salt och peppar. Hacka och rör i oreganon. Häll smeten i ugnsformen och blanda runt med grönsakerna. Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills äggstanningen stannat.

Sallad: Dela och kärna ur paprikan, skär den och gurkan i stora bitar. Skär salladen i bitar. Häll av oliverna. Blanda vinäger, olivolja, oliver och grönsakerna inklusive löken i en skål. Krydda med salt och peppar. Vänd runt salladen, så att den blir marinerad av dressingen.

Servera frittatan med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Sara

2021-11-09

Jättegott och enkelt

Näringsvärde per portion

Energi 2360 KJ / 561 kCal

Fett 36 g

Salt 3 g

Kolhydrater 26 g

Protein 30 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Vegolasagne med soltorkad tomat

Kryddig grönsaksgryta med couscous och russin

Janices vackra ägg

Portionsomelett med kräftor

Fläskkarré med klyftpotatis och paprikaröra

Spenat- och parmesanomelett med serranoskinka