Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Tina ärtorna.
- Plättar: Låt kikärtorna rinna av. Blanda mjölk, mjöl, kryddor och ägg till en jämn smet. Blanda ner kikärtorna i äggsmeten och mixa med stavmixer. Mosa ärtorna och vänd ner i smeten.
- Stek plättar av smeten i oljan i en stekpanna. Lägg dem på en plåt och värm dem innan servering.
- Pumpasallad: Hacka hasselnötterna grovt.
- Riv det yttersta skalet av citronen och apelsinen och pressa ur saften.
- Dela, kärna ur och finhacka chilin.
- Blanda citrusskal och -saft, chili, honung och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
- Skär körveln grovt.
- Skala och hyvla pumpan tunt, gärna med mandolin eller potatisskalare.
- Blanda pumpa, nötter, körvel och ärtskott med dressingen.
- Toppa kikärtsbiffarna med pumpasalladen.
För alla
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
Kikärtsplättar
- 2 dl frysta gröna ärter
- 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
- 2 dl mjölk
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1/2 tsk spiskummin
- 2 ägg
- 2 msk olja
Pumpasallad
- 1 dl rostade och skalade hasselnötter
- rivet skal av 1/2 citron
- 2 msk färskpressad citronsaft
- skal och saft av 1/2 apelsin
- 1 grön chilipeppar
- 2 tsk flytande honung
- 3 msk olivolja
- salt och peppar
- 1 kruka körvel
- ca 400 g butternutpumpa
- 50 g ärtskott
Lägg till i inköpslistan